mimi
酒母に従来の黄麹と本格焼酎で多く使用される白麹を使用しております。
白麹は柑橘類に多く含まれている抗菌力の強いクエン酸を生成します。
香りはネーブルやグレープフルーツなどフレッシュな柑橘系に香り、口に含むと軽やかで芳醇で刺激的な酸味が
主張します。そこに優しく甘みをともなった旨みが刺激的な酸をコーティングします。
全体的にはライトな仕上がりなのですが酸味と甘みの振り幅があり複雑な印象です。
キュッと冷酒でお楽しみ下さい。
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優雅・気品、麗しの「而今 千本錦 生」ベリー系の香り、お米の素材感、甘味、 食を引き立てる辛さ、酸、ガス感、それぞれが調和して美味しさを形造る。
この「而今の千本錦」は、まずは”ベリー系”を思わせる独特の香りが特徴的です。
さらに、お米の素材感が感じられ、良く溶けた清潔な甘味が口いっぱいに広がり、日本酒らしい素材を活かす辛さがあります。さらに、甘味を引き立てるようなモダンで爽やかな酸味が加わり、お酒が楽しく弾けるようなガス感で爽やかに切れていきます。
これらの特徴を持ちながら、さまざまな魅力をお酒の中で感じさせてくれます。全体が調和し、お料理との相性も良く、私たちが感じる美味しさを与えてくれます。
そして、これらの印象を与えながらも、優雅かつ気品に溢れ、絶妙なバランスがあり、破綻の気配を微塵も感じさせません。それが「而今」のすごいところです。
原料米：広島県産千本錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15.5度
製造者： 三重県名張市 木屋正酒造
nabe
こんにちは。
故郷南会津町のお酒。飲んでくださいましてありがとうございます!
