mimi新政亜麻猫 純米酒 白麹仕込み 火入れ特別純米新政酒造秋田県2024/2/29 1:58:092024/2/2433mimi酒母に従来の黄麹と本格焼酎で多く使用される白麹を使用しております。 白麹は柑橘類に多く含まれている抗菌力の強いクエン酸を生成します。 香りはネーブルやグレープフルーツなどフレッシュな柑橘系に香り、口に含むと軽やかで芳醇で刺激的な酸味が 主張します。そこに優しく甘みをともなった旨みが刺激的な酸をコーティングします。 全体的にはライトな仕上がりなのですが酸味と甘みの振り幅があり複雑な印象です。 キュッと冷酒でお楽しみ下さい。
