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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ソムリエ ヴィンテージワインにハマって早17年。 昨今のワインの値上がりが激しく、 これ以上のコレクションを断念。 そこで2013年に石川県で購入した、 天狗舞の1989年ものに感動したことを思い出す 自宅で熟成酒をコレクションすべく、 今年から日本酒の旅を始める。 レビューの星は バランスのよさ、余韻の心地よさ、 複雑性、個性、熟成のポテンシャルから判断 あくまで自分の理想に近いかどうか。

登録日

チェックイン

48

お気に入り銘柄

7

殿堂入り

チェックインの多い銘柄

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

タイムライン

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美山錦 精米歩合59% 1号と2号酵母の混合 シャルドネを思わせるニュートラルな果実味。 アタックは穏やかでミドルノートにかけて 味わいと風味のボリュームが増す珍しい構造。 フレッシュさはあるが、 しっかりとした酵母の香りと酸味も感じるので、 熟成してみたら面白いかもしれない。 星4.5
飛露喜純米吟醸生詰 黒ラベル
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山田錦、五百万石 精米歩合40%、50% 口当たり、第一印象はメロンのような香り。 甘み、苦味、酸味どれも偏ることなく、 キレイなトライアングルのバランス。 これといった特徴はないが、 杯数を重ねるごとに秀逸さに気付かされる日本酒。 常備したい一本。 星4.0
雅山流袋取り純米大吟醸 極月
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出羽燦々 精米歩合40% 一瞬、柑橘系の香り味わいがするが、 すぐに米の旨味を感じる。 派手に味わいが広がるわけではなく、 静かで端正なフィニッシュ。 若干、アルコール感と雑味が残る。 星3.2
結ゆい純米吟醸 山田錦
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雄町 精米歩合50% 酵母M310 ラムネのような清涼感と和三盆のような甘み。 口当たりからの味わいの広がりは心地よい。 かと言ってフィニッシュもくどくなく雑味もない。 星4.3
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今トレンドの甘みやフルーティさではなく 米の旨味が存分に楽しめる構造。 後味にも米とアルコールの風味が長く続く。 通好みな日本酒。 星3.2
純米吟醸 五百万石
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五百万石 精米歩合55%  メロンやクリーム系のまろやかさがあり、 少しプチプチした泡感も感じられる。 しかし、後味の引き際の良さもあり、 グラスが進む日本酒。コスパは抜群。 星4.4
新政No.6 X-type純米大吟醸生酒
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酒造好適米 精米歩合45% 温度制御タンク マスカット系の爽やかさ。 口に含んだ瞬間に消えてなくなるような口当たりの柔らかさ。 フルーティ、華やか、エレガント、清楚。 星4.5
新政ラピスラズリ 2020
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美山錦 精米歩合/麹米55%掛米60% 香り後味共に控えめ。 口当たりは滑らかで端正、清涼感がある。 星3.8