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純米吟醸
原料米:ひとごこち
2022年酒造復活時に仕込、2年間じっくり低温熟成させたvintage！
香ばしいアーモンドのような香り、程よい苦み、コクのある大人の味わいが特徴と言われて…実際に飲んでみるとガス感もあり、上品さを感じました
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寒菊銘醸の飲み比べ
橙海はお米の香りが鼻にふわっと残り、華やかさを感じる。
剣愛山はスッキリしていて、純米大吟醸だけど甘すぎなくて、個人的にとても飲みやすかった
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純米吟醸
原料米:愛山
飲み口はスッキリしているし、キリッとしていて、サッパリ。
粋のある女性って感じ！
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鶴齢 吟醸 生
越淡麗 100%
精米歩合 60%
アルコール 15度
一度も火入れ殺菌を行わない、生酒です。華やかな含み香があり、飲みやすいお酒
年2回1月と3月に瓶詰を行い、-5度の専用冷蔵庫で瓶貯蔵し出荷しているお酒
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而今 （木屋正酒造）
純米吟醸 山田錦
精米配合 50%
アルコール度数 16
但馬杜氏のもと二年間の酒造りを経たのちに、
６代目が自ら杜氏として醸したお酒を 「而今」と命名。
而今という言葉には、
「過去にも未来にも囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味があります。
今期は麹の造りを少し変更したことで、
例年以上に「苦み」を抑えているらしいが、
初めて飲んだので違いがわからず。。。
この季節でしか生産されない稀少品を頂けて口福。
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醸造担当蔵は 水戸部酒造 『山形正宗』の醸造元
純米吟醸クラス
アルコール度数 16
精米歩合 60%
山形正宗のスッキリしたイメージで飲んだら、割としっかりした味わいだった
山川光男
∟山形県内の有志蔵元4蔵により2014年に結成されたユニット
山形正宗の「山」、
楯野川の「川」、
東光の「光」、
羽陽男山の「男」から名付けられた
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限られた特約店でしか手に入らない6513
アルコール度数 13度
精米歩合 65%
水のようにスッキリとして、爽やかな味わい
また来年も飲めますように。
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少し鼻にかかる匂いがするが、その風味と海鮮との相性が良かった