hiecowhie

而今純米吟醸無濾過

木屋正酒造三重県

2022/3/20 1:51:34

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而今　（木屋正酒造） 純米吟醸　山田錦 精米配合　50% アルコール度数 16 但馬杜氏のもと二年間の酒造りを経たのちに、 ６代目が自ら杜氏として醸したお酒を 「而今」と命名。 而今という言葉には、 「過去にも未来にも囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味があります。 今期は麹の造りを少し変更したことで、 例年以上に「苦み」を抑えているらしいが、 初めて飲んだので違いがわからず。。。 この季節でしか生産されない稀少品を頂けて口福。