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田从Tabito

Maizuru Shuzo Akita

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Room Temperature Cooled Sake Spicy Hot Temperature Grainy Acidity Umami Warm Sake Coffee Caramelly

Tabito 1

Tabito 2

Popular Comments

Rice used is unknown. According to the owner of the sake shop, the sake is aged for three years, but there is no strong sense of aging, and it is a dry junmai-shu with a good acidity. It is a dry junmai-shu with a lot of acidity. The sweetness that spreads fluently and the spicy astringency in the latter half are very unique. After a few days, it becomes more crisp and easy to drink. For my taste, I'd like to have more of a woody or smoky flavor. Either way, it's not a type that will appeal to everyone. The mainstay of this brewery is Yamahai brewing, so it will be interesting to see how peculiar it is.

Japanese>English

The aroma is mild and reserved Crisp, pungent and refreshing on the palate.

Japanese>English

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Tabito

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Umami Hot Temperature Dry Acidity Shaoxing Wine

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Hot Temperature Shaoxing Wine Caramelly Umami Acidity

HiokizakuraSimilar Characteristics

Room Temperature Umami Warm Sake Hot Temperature Acidity

JujiasahiSimilar Characteristics

Room Temperature Acidity Umami Hot Temperature Shaoxing Wine

KuroobiSimilar Characteristics

Hot Temperature Room Temperature Sharp Dry Umami

Location

Asamai-184 Hirakamachi Asamai, Yokote, Akita

map of Maizuru Shuzo

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Timeline

Tabito純米

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

2/13/2019, 1:20:33 PM

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

10/30/2018, 1:31:16 AM

Maizuru Shuzo Akita

10/16/2018, 5:35:43 AM

メゾンの住人

Tabito純米

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

9/13/2018, 11:51:24 AM

和食バル音音 (和食バル音音名古屋JRゲートタワー店)

7

メゾンの住人

お茶のような。癖のある味。

TabitoTabito純米

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

8/4/2018, 2:56:29 PM

20

This sake was produced by maitsuru shuzo in Akita and has been matured for three years. The body was a lot lighter than I expected, due to it being brewed long and slow in cold temperatures. I thought the colour was going to be a bit more intense considering it has been aged a little but under bad lighting it appeared almost water white! I really enjoyed it, and pairing it with karaage seemed to work quite well too.

Tabito純米山廃

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

2/23/2018, 4:02:46 PM

15

手に入ったので、とびきりから常温まで試してみました！とびきりは穀物香が焦がし麦になり。ただ、酸も甘みも薄ーく感じられ、せっかくの持っているものを出しきれていない感じ。美味しいのだが💦だんだん冷めてくると香りが開いてきて良き。ただ、一回とびきりまでしてしまうと、スモーキーさが飛んでしまうので、できればゆっくり上燗くらいまであっためて楽しみたいお酒。

コメント遅れましたが試されたのですね！

上燗までいけるのかー。燗冷ましもよさそうで、美味しそうです。

試しましたよ〜〜ふふふっ。というか、試したくなって探して買いました！笑試す機会を与えて頂き感謝です！🤤👍

Tabito純米山廃

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

2/14/2018, 1:56:36 PM

22

22BY ぬる燗で。酸の効いた焼き芋のような味。燗つけすぎるとダメそうな味。常温からぬるがベストかも！

あえてのとびきり燗とか、いけないですかねー。試してみたくなるスペックです笑

とびきり燗だと絶妙な酸と甘みのバランスが崩れちゃいそうな気がして↑のように書きましたが、私もとびきり燗はどうでるか試してみたかったです！

機会あったら是非試してみてくださいwコメント期待してます。田人はなかなかお目にかける機会無いです。

たびと手に入ったので、自宅で試してまたアップしますね！！

やりますね！楽しみにしてます

Maizuru Shuzo Akita

2/3/2018, 8:30:04 AM

Maizuru Shuzo Akita

1/13/2018, 10:46:34 AM

Shinya Shimamura

Tabito純米山廃

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

8/18/2017, 12:51:55 PM

3

Shinya Shimamura

【常温】酸っぱさを感じるさっぱり【燗】酸味は取りきれないが、すっきり呑める

Tabito純米

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

6/20/2017, 12:17:00 PM

Oto-Oto (和食バル音音)

8

田从純米酒天然琵琶清水減農薬特別栽培米仕込御茶ノ水・ソラシティ和食バル音音にて・その2。同じくお燗で。こちらは味が濃い。しっかりした旨味。キレのある酸味が気持ちいいです。美味しい！

倍を割ると

Tabito純米山廃生酒

Maizuru Shuzo Akita

5/2/2017, 10:03:08 AM

4

倍を割ると

フレッシュさがたつ。後味は濃い。

Tabito純米原酒生酒袋吊り無濾過

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

4/12/2017, 4:43:57 AM

2014*9*23 [さとう]

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

12/3/2016, 1:21:56 PM

4

さらに2006！10年前の酒。琥珀色のお屠蘇のような旨味がぎゅっ。

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

10/10/2016, 6:02:48 PM

5

ひやおろし。

Tabito純米山廃原酒無濾過

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

9/24/2016, 11:52:51 AM

5

27BY ひやおろし熟成してない田从は初めて。濃醇でキレが良い。田从にしてはクセの無い味わい。

Tabito純米

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

8/19/2016, 11:58:31 AM

燗酒屋がらーじ

6

秋田の酒、田从の純米酒をぬる燗で！！すげー美味い。これ好き。

Tabito純米吟醸山廃古酒

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

7/30/2016, 2:59:55 PM

8

なにこれおいしい。。>_<。。カラメルぽい感じとやや酸味を感じるのは、おっしゃる通り、きっとフォンダンショコラetベリーソースと合うのでしょう。。今日はカマンetアプリコだったけど、十分しあわせでした♪

じぇんてぃーれ

Tabito純米

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

6/16/2016, 9:11:22 AM

6

じぇんてぃーれ

濃いめの黄色、うわだち香は、麦焼酎の熟成香、味わい、熟成酒、麦焼酎。

じぇんてぃーれ

4.0

じぇんてぃーれ

熟成酒そのものの味わい。

よりっち🍶

Tabito純米山廃

Maizuru Shuzo Akita

alt 1

6/8/2016, 8:55:07 PM

3

よりっち🍶

芳醇で飲んだあともふくよかな香りを味わえる

5

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