さとちん
自社で米作りから酒造まで行っている田舎の酒蔵、久世酒造店の長生舞の特別純米酒てす。おそらく、自社で米作りから酒造まで行っている酒造店は珍しいと思います。
とっても芳醇な香りと旨味がしっかりと味わえるお酒です。流通が限られているので中々飲めないお酒だと思います。
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タイムライン
n9chof
すっきりだけど少しだけ独特の風味あり、食中酒にぴったり
おたけ
お店特製のカップ酒だそうで、華やかな香りとしっとりした甘みにうっとりする。
根本祐二
「長生舞 大辛口 本醸造 生詰原酒」
～5ヶ月熟成～
精米歩合→65%
酒造好適米→長生舞(自社米)
アルコール度→20.8度
酵母→？
「日本酒度+10」
日本酒度的には
大辛口と言う表記。
「本醸造」で「生詰原酒」と言う事で
醸造アルコールが辛口感も出すし、
アルコール度数20.8度と言う原酒が
酒呑みの抱いてる「辛口」を
感じられる日本酒となってます♪
…そして「ひやおろし」だから
高いアルコール感をまろやかに♪
そのおかげで飲みやすくなってます(^_^;)
お米も栽培から醸造まで
全部自分たちでやるドメーヌスタイル。
自社オリジナル米の「長生舞」。
お水も硬水(井戸水)と
軟水(清水)を使い分けるこだわり様。
そんなお米造りしてる光景から
醸造している風景想像しながら
呑むのも面白いかも(///ω///)♪
toku
2020年10月21日
金沢出張。
金沢駅金沢百番街金沢地酒蔵で購入。
biryani wala
ほんのり熟成した香り。伸びやかーな余韻。美味しい。
しんじょう
芳醇さもあり、酸や辛さも味わえます
香りにはアルコールさがあります
かーっとくる力のあるタイプです
初めて知った酒造様ですが、お気に入り追加したいです
ぴょん
金沢地酒蔵にて
sykaaa0713
香りが好み
Yoshi
新幹線で飲む酒は二倍うまい。
よりっち🍶
金沢駅発花嫁のれん1号の車内。現在宝達通過。輪島朝市弁当とともに堪能する。甘味があり、風味が広がる。後味に仄かな辛さが感じられる。石川県の酒、味、風景。最高。
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
立ち香微ラムネ？ 酸リンゴ🍎？蜜甘やや渋キレ