さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
和酒BAR 縁がわ
家飲み部
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根本祐二「長生舞 大辛口 本醸造 生詰原酒」
～5ヶ月熟成～
精米歩合→65%
酒造好適米→長生舞(自社米)
アルコール度→20.8度
酵母→？
「日本酒度+10」
日本酒度的には
大辛口と言う表記。
「本醸造」で「生詰原酒」と言う事で
醸造アルコールが辛口感も出すし、
アルコール度数20.8度と言う原酒が
酒呑みの抱いてる「辛口」を
感じられる日本酒となってます♪
…そして「ひやおろし」だから
高いアルコール感をまろやかに♪
そのおかげで飲みやすくなってます(^_^;)
お米も栽培から醸造まで
全部自分たちでやるドメーヌスタイル。
自社オリジナル米の「長生舞」。
お水も硬水(井戸水)と
軟水(清水)を使い分けるこだわり様。
そんなお米造りしてる光景から
醸造している風景想像しながら
呑むのも面白いかも(///ω///)♪