koge2
1781年創業の伝統ある「塚野酒造」と1987年創業の技のある「越酒造」1996年に合併し「越つかの酒造」となった．
兵庫県産愛山100使用．
割とクセ強な風味，古酒の様な藁のようなハーブのような漢方の様な，そんな独特の上立ち香．どちらかというと甘めの，冒頭に挙げたようにクセの強いちょっと形容の難しい風味．少し黄色味があるのかな？ という透明な液と，ハッキリクッキリとしたレッグスがつく．
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20 チェックイン
タイムライン
ぽん
越つかの酒造
「代々泉 五頭の峰 純米吟醸」
新潟県阿賀野市の蔵。
新潟県産
麹米「五百万石」
掛米「こしいぶき」
55％精米。
上品で穏やかな香り、柔らかい米の
旨味、飲みごたえのある味わい。
#日本酒
bouken
第23回 阪急蔵元まつり②
続いてお初の越つかの酒造さん
越酒造と塚野酒造が合併して越つかの酒造となった模様
200年の伝統ある塚野酒造と1987年に創業し、その翌年には鑑評会で入賞した越酒造
伝統ある蔵と実力ある新進気鋭の蔵の融合ですね😊
蔵付き酵母は塚野酵母と呼ばれ、協会5号酵母の事みたいだけど賀茂鶴発祥じゃなかったっけ？
飲んだのは
●五頭の峰 純米吟醸
地元で飲まれてるお酒みたい。
すこしトロっとしてて甘味も程々に。少し個性的な味もした
●愛冴夢 宗泉 純米
愛山使ったお酒。他にも純大とかも愛山あった
すっきりしてて少し辛口寄りかな？
良かったら買おうと思ったけど独特のクセみたいのが少し気になった…
●越乃あじわい大吟醸
フルーティーでこの蔵の中で一番甘く感じた
●代々泉 大吟醸生酒
少しトロミ感じて大吟醸にしてはやや重めな飲み口
良いの有れば買うつもりだったけど、越のあじわい大吟醸以外は微妙だったので近所のスーパーが扱ってる、ここの蔵の虎千代を今度買ってみようかな？
Shu
キリッとして均整のとれた男前。
口数が少なくてカッコいい。
Shu
マイルドな“日本酒”だが微かにピリッとした辛味がアクセントに
吳 Daniel
フレーバー アップル、ほのかな甘みと酸味のある後味
中国語>日本語
gon78
281 1997/2
代々泉 生酒 純米
純米生原酒 19-20° B
新潟 水原町 塚野酒造
300 CTR
原酒らしさ…もう少し軽ければgood。
塚野酒造時代のもの
金猫魔
さけのわでの新潟80蔵目のチェックイン、越つかの酒造
旧水原町に200年の伝統を持つ『塚野酒造』と、旧豊栄市で高級酒のみ醸造する蔵として創業から10数回も連続受賞歴を持つ技のある『越酒造』が合併し、平成8年に設立された『越つかの酒造』。
歴史ある塚野酒造の蔵付きの酵母も優れた酵母として「広島５号酵母」となって使用されているらしい。
スッキリした香り、
生酒らしいまろやかな口当たり、
キリッとした酸味と苦味のある辛口。
澱は微かに、
おだやかでひかえめな旨味。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
原料米:新潟県産米
精米歩合:48%
アルコール度数:15～16度
720ml 1,430円
===
★★★☆☆
ましらのやまさん
代々泉…純米酒 精米65% al15〜16度
⭐️⭐️⭐️
20170825 表参道の食楽園で自宅用に購入
✳︎画像を探してみましたが見つかりませんでした。
ハム
初めての一升瓶です♪
独自の低温仕込みで上品な吟醸香と飲み応えのある口当たり仕上げた純米吟醸酒。
まげさん
酸味 独特な香り 最後のキレがある 古酒なだけあって重みがある 刺身よりも焼き魚が良いかも
ヨッシー
いつも利用している酒屋さんで、買いました。
大吟醸(精米歩合48％)で、千円台で売っていたので試しに買ってみましたが、香りといい、味といい、思いの外美味しかったので、コスパがいいと思いました。