Yuko
もぎたてのバナナや白桃の様な香り！！そして和梨を感じさせる甘さと酸は瑞々しく、水の良さを感じずにいられない滑らかな飲み口で透明感ある軽やかなフィニッシュも好印象
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时间轴
坊や哲
ひやおろし祭りにて。旨深い美酒🎵
坊や哲
ひやおろし祭りにて。金紋錦なんですね！こちら温めても良いかも👍
坊や哲
ひやおろし祭にて。旨酸ひやおろし、美酒ですね👍
坊や哲
ひやおろし祭にて。テイスティングなのでりゆっくり呑める時間は無かったけれど、水尾の清々しさは健在、美酒ですね(^^)
坊や哲
ひやおろし祭にて。テイスティングなのでりゆっくり呑める時間は無かったけれど、キレのある旨酒です！
坊や哲
ひやおろし祭にて。テイスティングなのでりゆっくり呑める時間は無かったけれど、いつもどおり香り抑えめの旨味酒で美味しいです！
Yuko
ひと夏を越し、秋の訪れに合わせて豊かな味わいに熟成しました。
キレのある辛口はそのままに、熟成による柔らかい口当たりを感じられます。
昔ながらのひやおろしにこだわった生詰め原酒なので、旨みがしっかりと乗っています。
Yuko
ダム熟！
長野県と佐久穂町の協力の元、信州の恵まれた自然の中、治水の為に建造された県営余地ダムの監査廊を利用し、既存施設の有効活用のみならず、エネルギー負荷が少なく、かつ冷蔵という画一的な貯蔵とは一線を画した方法として実験・研究・利用促進を図っています。
夏越しの貯蔵・熟成の実験・研究を行いリリース!
心地よく柔らかい口当たりと華やかな吟香が冴え夏越しして深みの増した芳醇な味わい
ゆきだるま
銀座NAGANOにて、長野の地酒飲み比べ。
飲みやすく、甘旨。
Yuko
飯田のお酒は珍しいです。
クセはなくふくよか。
冷からぬる燗くらいがおすすめ。
【全国燗酒コンテスト2021】「プレミアム燗酒部門 最高金賞 受賞」手間を惜しまず丹精込めて生酛造りした純米生酛原酒
Yuko
ジューシーで好きすぎる🍎
個人的に、1杯目に飲むのがおすすめです。
長野県で開発したリンゴ酸高生成酵母の長野R酵母を使用して「リンゴ酸」由来のスッキリとした味わいともち米の旨味を加えました。麹米を23％使用して、13度と低アルコールながらしっかりした味わいに仕上げた無濾過生のお酒です。
Yuko
おたまじゃくしの妹分として2012年に誕生。
上伊那郡中川村内にある蔵人農家の栽培する美山錦を主に使用しおたまじゃくしとほぼ同設計の造りを試みつつ、田んぼ違いの個性も追求しています。
Yuko
どんなお食事にも合わせやすい万能酒です。
穏やかながらも品の良い吟醸香と、口いっぱいに拡がる芳醇な旨味が料理を引き立てます。
Unspecified特別純米
Yuko
アルコール度数19度！
ロックやソーダ割りでもおすすめとのことですが、酸味があり普通に夏酒としてグイッと飲めてしまいます。
Yuko
長野県発祥の酒米『美山錦』と花酵母で仕上げた純米吟醸。今回は『ベゴニアの花酵母』で造った超辛口のリーズナブルな一本。爽やかな柑橘系の香りを穏やかに感じます。日本酒度+18ですが薄っぺらな印象は無くしっかりとした酸で味わいを付けています。とてもキレの良い後味で、燗でもおすすめできるお酒です。
Yuko
日本の夏は暑い！ということで初夏から真夏にも心地よく、日本酒に親しんでいただくため思い切って低アルコール原酒で、甘酸っぱくかつ余韻もキレイな酒にリニューアル。長野酵母R（リンゴ酸高生産）を用い、酒米は長野県産注目の山恵錦を使用。まるで白ワインの様なニュアンスで、食中にも楽しめる嬉しさ。
Yuko
2024年末の火災により蔵が全焼した古屋酒造店。その後、同じ佐久市内の蔵元や佐久市農政課、酒米農家など、多くの方々の協力と支援を受け、火災を免れた酒米を使って黒澤酒造にて委託醸造されたお酒が、このたびリリースされました。
製造されたのはタンク1本分のみとごくわずかですが、蔵の再建に向けた新たな一歩として、多くの方にこの想いのこもったお酒を味わっていただければ幸いです。
GDB-E
お店の方に、しっかり攻略されてしまい（フルカウントに追い込まれて三振）購入。
最初におすすめされ、試飲の最後に出されて陥落してしまいました。
常温を呑んでますが、苦味酸味を感じつつヒリヒリとした舌感があります。その後しっかり流行りの香り高めな日本酒であることを主張してきます。
（試飲した時もそうですが）冷やすと甘さが出てきてのどにスッと入る呑みごたえで、万人にヒットする美味しい日本酒と思います。