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时间轴
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酵母KA-4って、山形酵母？
秋酒は全て食中酒。
締めのお酒でいただきました。
ちょっと温度を上げた方が、旨味が強くなる。。。
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旨い旨い。
フルーティさと強い味。生原酒の力強さ。
今日は、だんだん濃くなって、どんどん生っぽくなっていく組み立て。の結果。
でも秋風味も忘れずに。味わうことが大事。
もう肴は不要な状態。。。ただ飲むべし。
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初めていただく菊駒。
さらさらで、フルーティな旨み。
生貯蔵で深みが出ている？これも旨い。
青森のお酒は皆フルーティなのでしょうか。。。
先日飲んだ八仙もとてもフルーティでした。
こちらは、もっとトラディショナルなお酒に感じます。
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定番、八海山。精米歩合55%
言うことなし。の旨さ。
元々、淡麗、軽い酸味の酒造。
なるほど、秋向けにもこの旨味と吟醸感😊
これって、飲み慣れの感想？
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五百万石、58%の会津のお酒。
元々スッキリした酒に、ひやおろしらしい、抜け感。
佐久乃花の後では薄く感じる。
酒名は、会津藩藩祖・保科正之の官位にちなみ命名。だそうです。
源氏物語の頭中将しか浮かばなかった。誰のライバルなの？と酔いだしている。。。
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長野県食品工業試験場が開発したアルプス酵母。
長野県産たかね錦。
佐久の花酒造。
飲む前からスッキリ感が漂っています。
軽くて吟醸臭漂う新しい日本酒。
旨い。スッキリとした後味。
うーん。これも良いけど、生酒を飲みたい。
もっと濃厚な味なのだろう。。。
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一昨日の締め酒、寿㐂心に続き愛媛のお酒からリスタート。友人と仕事や趣味の話をしながら昼の3時から飲む。そういう昼酒が二子玉川は似合います。
石鎚のひやおろし。冷やしていただきました。酒たんぽで冷やすとは面白い。まずは一杯😊うん。お米の旨味。ちょっと薄口な口当たりのあっさり感。ちょっと贅沢なひやおろし。
石鎚山、登りたいなぁ。とラベルを見ながら5月に寄った石鎚SAを思い出す。
土瓶蒸し、おでんといただきました。ちょっとお酒が勝ってしまった感じがします。料理がんばれ！
と、まぁ、とりとめのない休日の昼の飲み始め。
BEAT
石鎚山いいですよ～✨毎年７月に登ってます。そして山頂で石鎚呑んでます😆👍
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素晴らしい！それ良いですね😄
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：美山錦(山形県産)100%
酵母：K601
精米歩合(%)：50
alc(度)：15
日本酒度：-5
酸度：2.5
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：ふくひびき
酵母：蔵付き分離酵母(セクスィー山本)
精米歩合(%)：65
alc(度)：15
日本酒度：+15
酸度：
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：山田錦(山口県産)100%
酵母：
精米歩合(%)：60
alc(度)：15
日本酒度：
酸度：