sikamaru
鮨新年会。１杯目はスッキリ辛口。美味しいツマミと楽しい会話にスッと入ってくる飲みやすさ、まったく邪魔をしない寄り添い型です。これはこれでずっと飲んでられる。
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忘年会２杯目。オレンジ色のラベルって勝手に秋酒をイメージしてしまう。自分ではあまり買うことがないオレンジラベル。なんか惹かれない。でも今のところオレンジラベルでハズレたこともない。まろやかでクセがないんだけど、旨味で特徴を出してくるようなイメージ。出雲富士はわりと辛口のイメージだったけど、うまく裏切られました。
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忘年会での一杯。もはや全く違和感無く、すべてが自然に調和する家族のような一杯。食事と空間と味わいと全てがまろやかに調和する。赤武は家族です。
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３杯目（最後）に出てきたのは田中六五。飛露喜や伯楽星よりさらに旨みが強い印象。でも冬の脂の乗った魚には、これくらいのパンチがちゃんとないと、ただ口の中をリセットするだけで、旨みの相乗効果は得られないのかも。食べても美味しい、呑んでも美味しいがやっぱり最高です。
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お鮨屋さんでの２杯目。これまた純米大吟醸のいいお酒。順番逆じゃない?と思ったけど、飲んでみると飛露喜の純米大吟醸よりも少し甘みを感じて食事の中盤にピッタリの華やかさ。これからの展開を期待させる一杯。食中酒として完璧です。
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お鮨屋さんでの１杯目。いいお酒が出てきました。１杯目にしては勿体ないけど、トップバッターとしても一流ですね。旨みを感じるけども重くない。キレもあるのに、苦みや酸味で無理やりキレる感じは一切ない。完成された日本酒です。
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３杯目は鳳凰美田WINE CELL。名前のとおり、白ワインのような酸味、苦味と、お米の旨みが合わさって、瑞々しい味わい。綺麗な味わいでキレもいいので、締めの一杯としてもぴったりです。飲み疲れしないので、まだまだ飲めるとおもってしまいますが、そこは自分でうまくセーブすことが大事ですね。
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２杯目は笑ってる文字の結。好きなラベルです。味はスッキリ綺麗で、甘旨い。大好きな味です。食事もちょうど握りがはじまり、盛り上がってるところで最高です。これだけ味の主張がちゃんとあるお酒でも、しっかり料理と合う。大将の腕と、ソムリエの腕のマリアージュですね。
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お鮨屋さんでの１杯目。ビールも美味しい山本さん。オレンジは初めてです。山本の中ではふくよかな味わいの部類ではないでしょうか。わりと辛口なイメージがある山本ですが、オレンジはお米の旨みがひろがって、スッと消える。キレのいい特別純米みたいなかんじですね。美味しいです。
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最後は一白水成愛山。一白水成のラベルが好きです。たぶん愛山は初めて。もう結構酔っぱらっていたので、味の感想はあやしいですが、甘み旨みがしっかりしていて、今まで飲んできた一白水成よりも濃厚な印象。好きな味です。このへんはやはり穴子やたまごに合わせてるのかなあ。
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２杯目は伯楽星、純米大吟醸。そろそろにぎりが始まるタイミングで、キレのある伯楽星が口の中をリセットしてくれる。１杯目の飛露喜よりも、香りも控えめで料理を主役にしてくる感じが素晴らしい。
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約二ヶ月ぶりの大好きなお鮨屋さん。最近の暑さは尋常じゃないので、まずはビールで喉を潤してからの１杯目。出てきたのは飛露喜の純米大吟醸。１番ピッチャー大谷みたいな感じで、いきなりボス登場。序盤のツマミと相性バッチリで、最初から旨みの応酬がはじまり、口の中が活性化されます。
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１杯目のウタシロと２杯目の古伊万里の中間のような感じ。アルコール度数低めなので、さらっとしてるけど、お米の旨みや甘みがちゃんと感じられる。締めの3杯目として納得のセレクトですね。
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１杯目がかなりスッキリだったからか、２杯目の古伊万里は芳醇濃醇な感じ。でも重くはなく、キレもある。吟醸香が爽やかに香るので食欲倍増。食事がすすむお酒です。
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最後は五橋。山口のお酒は美味しいですね。ふくよかな味わいで、キレもよく飽きがこない。香りは控えめでお鮨ともよく合います。派手さはないけど、しっかり仕事はしてくれる信頼できるお酒ですね。
sikamaru
二杯目は亀泉。ラベルを見てると日本酒度−11。結構甘くない?!と思いながら飲んでみるとこれまた甘いというよりも、とてもまろやかな味わい。日本酒度というのは単純な甘口辛口指標ではないんでしょうね。非公開にしている場合も多いし、あまりスペックだけで判断しようとすると、こういうお酒を逃してしまうことを考えると気になったら飲んでみるのも大事ですね。ただ自分で買う場合はどうしても数値的なものも気になってしまうので、こういう信頼できるお店で薦められるお酒があるということは幸せですね。
sikamaru
奥さんの誕生日のお祝いにおよそ2ヶ月ぶりくらいのお鮨屋さんへ。一杯目にでてきたのは、いちごオレのような尾瀬の雪どけ。見た目のインパクトに隣の外国人も驚いて同じものを注文してました。味は見た目ほど甘くもしつこくもなく、スッキリとして軽い酸味とキレイな甘み。にごり独特の複雑な感じもすんなり入ってくる美味しいお酒でした。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、こんにちは😃
奥さんお誕生日🎂おめでとうございます🎉 鮨屋さんでお祝い良いですよねー🤗
sikamaru
ジェイ&ノヴィさん、コメントありがとうございます。奥さんの誕生日にかこつけて、僕がお鮨食べたいだけということもありますが。(-_-;)
sikamaru
くどいラベル第二弾。これはずっと買おうかどうか迷ってたやつ。買っとけばよかった。スッキリめで、旨み甘みのバランスがドストライク。美味しいお鮨と素晴らしい空間だから、家で飲むとまた違う味わいかもしれないけど。。。
sikamaru
昼からお鮨で栄光富士。わりとパンチがある旨み。栄光富士はラベルがすごいけど、中身も負けじと結構主張がある。大吟醸でここまでしっかりしてるのもめずらしいかな。くせになるし、強いけど食事と喧嘩するわけではないギリギリのところ。