Chizu
ひたち錦100% 精米歩合55%
アルコール分15度
無色透明て、ふわりとやさしい香り。
森嶋に共通の飲みやすさに、ひたち錦の硬いお米らしい少し辛味のあるスッキリとした感じ✨
もう店頭には秋あがりやひやおろしが出始めてる今頃の開栓になっちゃったけどクリアな夏酒をしっかり冷やして飲みたくなる残暑にピッタリでした👍
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Chizu
精米歩合48%
アルコール分16度
開栓と同時に甘い香りがふわりとして、器に注ぐと少し濁っていて果汁が入っているのではないかと思わせるくらい。味はとろりと甘くてジューシーでガス感もある。
いつも通っている酒屋さんには、ひらがな「たかちよ」がなかなか入らなくて、皆さんの投稿を羨ましく思っていましたが、夏休みに少し遠出して前に一度行ったことのある品揃え豊富な酒屋さんで残り一本なのを購入しました😁
ラベルのイメージ通りの完熟パイナップル🍍美味しかったです😆
Chizu
茨城県産有機米 精米歩合6(%
アルコール分16度
茨城県「日本酒若手蔵元活性化プロジェクト」に選ばれた4銘柄のうちの一つ✨
石川杜氏のスパークリング。
外装を剥がすと少しグレーっぽい色のおりが瓶底にたっぷり。少し混ざったけど、最初は上澄みをいただいてみたら、香りと泡と味の全部が力強くて、甘さが無く今まで飲んできた発泡日本酒との違いに驚く。瓶を逆さにして濁らせてみると、粗い麹が混ざった感じで飲みやすいと思ったけど、甘酒が苦手な旦那さんには合わないみたい。
容量500mlで、プロジェクトで一番高値。
酒屋さんから炭酸が抜けても美味しい発泡酒だと聞いたので、半分残して後日楽しみます😆
Chizu
精米歩合70%
アルコール分14度
茨城県「日本酒若手蔵元活性化プロジェクト」に選ばれた4銘柄のうちの一つ✨
「スギ」か「ヒノキ」のスティックを入れて自分好みの樽酒風を味わえる「イバフォレ」の「スギ」バージョン。
こちらは300mlを購入したので、お酒は「ヒノキ」と同じだろうと味見せずにスティックを入れることに。1日目はほんのり木の香りで酸味の印象が強く、3日目は香りが強くさらにスッキリ、6日目になると微かに渋みも足されたような。まったく「ヒノキ」とは違う味わいで、もしかしたらスティックだけじゃなくお酒も違ったのかな？と思わせる😅
Chizu
茨城県産ひたち錦100%
精米歩合55%
アルコール分14度
茨城県産「丸福もやし」麹菌
茨城県「日本酒若手蔵元活性化プロジェクト」に選ばれた4銘柄のうちの一つ✨
開戦時にポンと音がして少しガス感があるフレッシュな味わい。先日の発泡バージョンほど香りはなくて、一口目は甘い気がするけど飲んでいると辛さも感じる。気づいたら器に気泡がたくさん。
使用麹菌が表示されているのが珍しく「丸福もやし」とは何ぞ？と調べたら種麹を「もやし」と言うのを知った💡もやしから出来ているわけじゃないのね😝
最近、折り畳み自転車を入手したけどデビューしていない後ろめたさがありながら美味しく頂いています😅
Chizu
茨城県産ひたち錦100%
精米歩合55%
アルコール分14度
茨城県産「丸福もやし」麹菌
茨城県「日本酒若手蔵元活性化プロジェクト」に選ばれた4銘柄のうちの一つ✨
武勇さんのBicyce🚲発泡バージョン
瓶底におりを確認したから最初は上澄みを、と思ってそーっと注いだけど発泡酒なので開栓と同時におりが浮きました😅器に注ぐとピチピチと音がして、口に含むとシュワシュワで甘いけど、すぐ辛さも感じた。
しばらく飲んでから、ゆっくり瓶を逆さにして折を混ぜて飲んでみると、さらに白く濁って甘さと麹の香りが強くなりました😆
夏休みに帰省したら甥と姪がカルピス飲んでる隣でコレ飲んでてもバレないんじゃ…😁
Chizu
精米歩合70%
アルコール分14度
茨城県「日本酒若手蔵元活性化プロジェクト」に選ばれた4銘柄のうちの一つ✨
「スギ」か「ヒノキ」のスティックを入れて自分好みの樽酒風を味わえる「イバフォレ」の「ヒノキ」バージョン。
開栓したお酒を味見するとクセのないクリアな味わい。スティックを入れて1日目では枡で呑んでいるような香りで、3日目にはすっかり樽酒って感じでスティックを取り出しました。旦那さんがあまり木の香りのお酒が得意ではないので仕方ないですが、あと数日くらい試してみたかったな😁
Chizu
雄町100％ 精米歩合…50％
アルコール分15度
無色透明で香りも控えめ。火入れだけどガス感があって、冷え冷えのせいかキリッとしていながら甘さと酸味もあるから食事しながらスイスイ飲めるお酒😆
先月の外飲みで初めて入ったお店に森嶋があってメニューの写真が銀色ラペルだったので（この雄町の火入れが出るには少し早いし、生酒は半年前だから）注文する時にラベルの色を聞いたら店員さんに「酒屋さんとか、そういう関係の方ですか？」と言われ「いえいえ好きなだけですぅ」と夫婦でニヤニヤしました😁
Chizu
常陸太田産美山錦100%
精米歩合55%
アルコール分15%
茨城県「日本酒若手蔵元活性化プロジェクト」に選ばれた4銘柄のうちの一つ✨
4銘柄全部揃えた写真も撮れたから、いよいよ開栓できます😆
こちらは蔵のある常陸太田産の酒米と米麹を原料にして、出来上がったお酒を地元の観光スポット竜神峡に沈めて完成させたらしい🐲
色は透明で最初に口に含んだ時は甘さを感じたけど、呑み込むと香りが鼻から抜けて辛さのある力強いお酒。
内容量は300mlのみ。二人だとちょっと足りない😅
Chizu
山田錦100%使用
精米歩合60%
アルコール分15度
色は透明で香りも少なめ、飲み始めは火入れなのにガス感がある甘さで、飲みすすめると器に気泡と少し辛さと酸味が出てくる。
今年もここから火入れバージョンを飲み始めます！と言ってもこちらは5月製造で去年に比べると味わうのがだいぶ遅れています😅
家族の事情などで飲酒量が減っていますが、今のところ森嶋は毎月欠かさずいただけています😆
Chizu
100%長野県産美山錦
精米歩合50%
アルコール分15度以上16度未満
酸度1.4
日本酒度+3
透明で酸味のあるさっぱりとした味。今まで無かった苦味というか雑味が少しある気がするけど、造り方を変えたのかな？
行きつけ（笑）の酒屋さん限定の夏酒も今年で5年目。毎年ラベルのどこかに何年目かの数字が表示されていますが、今年はあまりにもわかりやすかったです😅
Chizu
酵母無添加生酛
麹米58%.掛米65%
アルコール分15度
開栓時にプシュ。瓶から見た感じは透明だけど器だとおりがあるのがわかる。一口目はガス感と少しトロミのある甘さでフルーティ。呑みすすめると濃さと力強さが出てきて、器には小さな気泡がたくさん。
このお酒の銘柄、たぶん呑んだことない方には読めませんよね😁こちら「ちちんぷいぷい」というお酒です✨
Chizu
アルコール分14度
精米歩合は表記されてないので、とりあえず純米酒ということで。
「全員メガネの蔵人で造りました」
色はなくて甘い香り。ビチビチのガス感と甘くて酸味もあってとってもフルーティ。
私はメガネもコンタクトもしてないですが、旦那さんがちゃんとした（？）メガネ屋さんじゃないと対応レンズがないド近眼なのでプレゼントにしたいと思っていたお酒でしたが、一緒に買い物行って見つけちゃったからサプライズできなくて残念…。
酒屋さんの説明書きでは、かなり酸味が強いイメージでしたが、私にはちょうどいい👍とっても好きな味わいでした😆
Chizu
雄町100% 精米歩合50%
アルコール分15度
14号酵母
開栓時にブジュジュと音がして、冷蔵庫から出したてでも香が立っている。色はなくて甘さと酸味を感じてジューシー。森嶋の中では香り強め。
GWの手土産に森嶋を買いに行った時に、店主さんに言われるまで出荷されていたことに気づいていませんでした😅限定酒なので今年もいただけたことに本当に感謝です😆
Chizu
赤磐雄町100% 精米歩合50%
アルコール分16.9度
山形酵母
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度1.1
開栓時と同時に良い香り。（隣で旦那さんが「これが雄町の香りです！」とドヤ顔）
色は透明。口に含むと甘くてフルーティで、ガス管もたっぷり。そして、鼻から力強く抜けていく。
栄光富士は大好きなのに、さけのわを始める前に購入していた酒屋さんが閉店して数年飲めずにいましたが、GWに行ったショッピングモール内の酒屋さんで発見して迷わず購入。事情があって遠出できなかったけど他にも色々なお酒を連れて帰ったので満足です😆
それと、栄光富士がスペック全公開してたの、さけのわ始めてなかったら気づかなかったと思います😅
Chizu
岡山県産雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分16度
同じ酒米・酵母・麹を使って、北海道の三千櫻酒造で浦里美智子杜氏が造った通称「みちお」と茨城の来福酒造で浦里昌明社長が造った通称「まさお」の飲み比べです。
続いて「まさお」をいただきます。
開栓時にぷしゅしゅ〜と音を立てて、色は「みちお」と同じくらい。しっかりとしたガス感で味も香りも甘くフレッシュ。
蔵は違いますが同じ原材料で、こんなにも水と気候で味わいが違うことに驚きます。
私個人の好みは「まさお」でした。昌明社長が「結ゆい」を醸したというのもレアな感じ😆
来福さん、ありがとう✨
Chizu
岡山県産雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分16度
同じ酒米・酵母・麹を使って、北海道の三千櫻酒造で浦里美智子杜氏が造った通称「みちお」と茨城の来福酒造で浦里昌明社長が造った通称「まさお」の飲み比べです。
まずは「みちお」からいただきます。
少し色があって、生酒らしい甘くフレッシュな口当たりの中にほんの少し苦さもあるような、これまでの結ゆいよりスッキリしている感じ。
美智子さんは以前にも三千櫻酒造さんでお酒を醸しましたが「結ゆい」の銘柄で出されたことに感動✨
再建を応援しています🙋
Chizu
ひたち錦100%使用
精米歩合55%
アルコール分15
開栓時には、ぷしゅ➰ポンッ！といい音。
ガス感たっぷりで舌がビリビリして酸味もある。
瓶の表裏に辛口とありますが、その通り茨城県産の酒造好適米「ひたち錦」は辛いお酒が多くて、ちょっと硬い感じが苦手と思っている人も多いかもしれませんが、この森嶋でイメージ変わると思いますよ😉