2024年6月3日
自宅にて晩酌。
ストレスフルな仕事を終え、ちょいと
贅沢な酒で気分をリフレッシュする。
1本目は不動 レインボーラベルを開栓。
1,200本限定、山田錦で醸した純大吟。
グラスに注ぐと華やかな香りが立つ。
色味はクリアで、口に含むと舌先に微
かなチリチリ感が残る。上品で澄んだ
甘味の後に旨味・酸味がやって来て、
僅かな苦味を奥に感じつつ穏やかに切
れてゆく。バランスが良く非常に綺麗
な味わい。1升あってもすぐに飲み干
してしまいそうな美酒だ。開栓3日目
にはやや苦味が増したような気がする。
初日は鰹の刺身、鰻の白焼、鱧の落と
しなどと合わせて美味しく頂いた。