じゅんさん
この日最後のお酒も一白水成。
こちらは山田錦のお母さん、山田穂。
貴重なお米で仕込んだ大事なお酒。
クリアでスッキリしていた。
ご馳走様。
使用米：山田穂
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
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じゅんさん
一白水成のお店のラベル。
別注 紀尾井町 三谷 純米吟醸。
詳しい中身は忘れましたが、特別な一本である事は間違いない。
だって、板前さんが店長に出して良いかこっそりと聞いていたのが聞こえてきたから。貴重なんでしょうね。
味忘れちゃったんだけどね。。
ご馳走様。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50%
アルコール分 16度
じゅんさん
本日2本目の一白水成
今度は雄町。
骨太なボディのはずですが、グレープ感と酸味でなかなかナイスなテイスト。
美味しいぞー。
原料米：雄町
精米歩合：50％
使用酵母：秋田県酵母
日本酒度：＋2
酸度：1.4
アルコール度：16.1％
じゅんさん
こちらも秋酒。淡い感じの少し甘めの栗ラベル。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60%
アルコール分・16度
原料米：山田錦100％
酵母：KA-4
じゅんさん
秋ですね。ひやおろしですね。
鍋島のハーベスト。
熟したグレープフルーツとは良く表現されたものです。
ホントにグレープフルーツ。
美味しい。
アルコール分：15度
精米歩合：60％
じゅんさん
こちらの紀尾井町 三谷 さんは、一白水成をいろいろ取り揃えているようで、食事の途中からは、こちらのお酒で海鮮料理を堪能。
希少性の高い酒米愛山で作られたこちらの純米吟醸、口当たりも良く、甘みが少し感じられる。お酒後半はいろんな複雑な辛さや酸味が口の中に残って面白い。全然嫌じゃない。むしろ魚介類ののおいしさを引き立てている感じ？
おいしいです。
原料米：愛山（兵庫県特A地区産）
精米歩合：50％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋2
酸度：1.4
アルコール度：16.2％
じゅんさん
いきなりプレミアムな日本酒からスタートしたので、次はライトな辛口を注文。
出てきたのは、不動 軽快辛口。
去年IWC(インターナショナルワインチャレンジ)でグレートバリュー・チャンピオン・サケ、つまり安価なお酒での最優秀賞を取ったツワモノが出されました。
いや、辛口で軽快だし、何より雑味ない高級感あるし。オススメだし。
材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
原料米：秋田県產美山錦100%使用
精米歩合：65%
アルコール分：15度
じゅんさん
この日は特別。十四代の超プレミアム酒、七垂二十貫 龍月を飲む機会に恵まれました。
「七垂二十貫」は、２０貫（約７５㎏）のお米からたったの７垂（滴）しか取れないほど希少なお酒という意味。
おお、凄い。凄すぎてワイングラスには少しの量でも、いつもの私のグビグビスタイルは影を潜め、超スローにチビチビ舐めて飲むスタイルになってしまった。。
だって、勿体無い。
味ですか？フルーティーでクリアで、、表現がそれ以上できないですが、究極のライスワイン。しっかりとお米が香、旨みもあるけど、ワイン感がある。誰が飲んでも美味しいお酒。
アルコール分 16%
精米歩合 35%
原料米 兵庫県特A地区吉川産山田錦
