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杉錦Suginishiki
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Tokiko Takahashi
【常温】
香 earthy、みりんや、やや紹興酒ぽい香り
味 口当たりはまろやかだが、徐々にドライさがでてきて、フィニッシュにへキレが感じられる
余韻はとてもドライだが、ほのかにラムレーズンぽさも感じられる
40℃: 香りにややアルコール感が出る、味わいは口当たりがまろやかになり、酸がやや強くなる印象
→ビーフシチューなどの肉系の煮込みなどにはこのくらいの温度感が良いか
50℃: 口に含んだときの口当たりのまろやかさは残るものの、まろやかさから舌にピリッと残る刺激的な印象へ変わっていく
60℃:香りはほぼ飛んでいる、ドライさか際立ち、キリッとした味わいへ変わる
takeさん@しぞーか
父の日に妻からのプレゼント。
杉錦 夏の純米吟醸 山田錦
杉井酒造(静岡県藤枝市)
サンスケ
山廃純米酒 玉栄
やや辛口、やや弱い(藁)、シャープ、やや厚み無し、ややシンプル、山廃けど深み無し、醇酒けど爽酒より
NuruKaan
ぬる燗で◎
Yukiyyy
※
上立ち香はほとんど感じられない
重くないけど旨味強い
生酛どっしりではない
果実味すらある
余韻はしっかり
じっくりと旨い
少し冷えてきたから尚更
ナインチェ
風の森以外の菩提元初体験
すごくキレがよく後味が香ばし？お酒
いーじー
昨日の投稿と同様、親が実家の静岡に帰省してる際に購入。
レア度は静岡ではよく見ますが、県外だと高めか。
冷酒で。
おだやかな吟醸香。
淡麗ながらも辛さはそこまで。酸味はあまりなし。
飲み飽きしない味わいです。余韻は普通。
個人的に常温や熱燗の方が良さそう。
食中酒向け。多少濃い料理とも合いそうです。
日本酒中上級者向け。
うるっちょ
天高く酒肥(ふと)り秋
↑言うて目方0.05t位なんだよな私(*´･ω･)
含んで口中に拡がり余韻に至る迄
秋空の如き豊醇乍クリアな酸味
酸味特化の一本ですが
どんな肴にも相性ヨシ
ひるぺこ
今回ももう1本。
そういえばアップしてなかった杉錦の本醸造。静岡のお酒です。
我が家のダラダラ一升瓶シリーズ、
超→泉川→廣戸川普通酒と福島続きの後
現在はこの杉錦です。
喜久酔もですが、静岡酒の安定感も外せない。
まずは常温で。
淡い黄色のお酒。
ほのかに甘いお米の香り。
スムースな口当たりで、
柔らかなバナナの含み香と
ヨーグルトのような酸味にバナナの甘味
お米を噛み締めているような旨味。
しっかり苦味で締める淡麗旨口な味わい。
常温ですでに旨し！
そして、酒屋の店主イチオシのアツアツ熱燗で。
とろみのあるバナナ感と後半の辛口具合が
これまたたまらない！
どんな温度帯でも美味しいお酒。
家飲みの最後の締めについ一口飲んでまう、
頼れる杉ちゃんでした^ ^
アラジン
ひるぺこさん、こんばんは😄
杉錦に至るラインナップも渋くて良きですね🥰私は冷酒から冷やが好みなのですが、ひるぺこさんのレビューを見てると飛び切り燗につけた普段酒をチビチビ飲りたくなります🍶☺️
Kab
ひるぺこさん、こんばんは😄
杉錦は素晴らしいお酒ですね！飲んだばかりなのに一刻も早くリピートしたくなっています。まさに、どんな温度帯でも美味しい。
ひるぺこ
アラジンさん、こんにちは。アラジンさんの燗酒への扉が開きつつありますね🚪✨こういうお酒は何も考えずホッと落ち着けて良いんですよね😊
ひるぺこ
Kabさん、こんにちは。杉錦たまらないですね😆関西で杉錦のラインナップ揃ってるところを知らなくてようやく見つけた本醸造でした。Kabさん飲まれてた天保十三年も気になります😊
つぶちゃん
ひるぺこさん、こんばんは😄
杉錦❣️私にはタイムリーなお酒です😆先日の栃木オフ会の時、常温で飲むの好きだと言ったらetorannzyuさんが、常温なら杉錦が美味しいと教えてくれて、気になっていました🤔
ひるぺこ
つぶちゃん、こんばんは。杉錦は本醸造でもめちゃ安定感のある素晴らしいお酒なので、見かけたら是非飲んでみて下さい😊etorannzyuさん、流石ですね👍