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杉錦Suginishiki
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NuruKaan
ぬる燗で◎
Yukiyyy
※
上立ち香はほとんど感じられない
重くないけど旨味強い
生酛どっしりではない
果実味すらある
余韻はしっかり
じっくりと旨い
少し冷えてきたから尚更
ナインチェ
風の森以外の菩提元初体験
すごくキレがよく後味が香ばし？お酒
いーじー
昨日の投稿と同様、親が実家の静岡に帰省してる際に購入。
レア度は静岡ではよく見ますが、県外だと高めか。
冷酒で。
おだやかな吟醸香。
淡麗ながらも辛さはそこまで。酸味はあまりなし。
飲み飽きしない味わいです。余韻は普通。
個人的に常温や熱燗の方が良さそう。
食中酒向け。多少濃い料理とも合いそうです。
日本酒中上級者向け。
うるっちょ
天高く酒肥(ふと)り秋
↑言うて目方0.05t位なんだよな私(*´･ω･)
含んで口中に拡がり余韻に至る迄
秋空の如き豊醇乍クリアな酸味
酸味特化の一本ですが
どんな肴にも相性ヨシ
ひるぺこ
今回ももう1本。
そういえばアップしてなかった杉錦の本醸造。静岡のお酒です。
我が家のダラダラ一升瓶シリーズ、
超→泉川→廣戸川普通酒と福島続きの後
現在はこの杉錦です。
喜久酔もですが、静岡酒の安定感も外せない。
まずは常温で。
淡い黄色のお酒。
ほのかに甘いお米の香り。
スムースな口当たりで、
柔らかなバナナの含み香と
ヨーグルトのような酸味にバナナの甘味
お米を噛み締めているような旨味。
しっかり苦味で締める淡麗旨口な味わい。
常温ですでに旨し！
そして、酒屋の店主イチオシのアツアツ熱燗で。
とろみのあるバナナ感と後半の辛口具合が
これまたたまらない！
どんな温度帯でも美味しいお酒。
家飲みの最後の締めについ一口飲んでまう、
頼れる杉ちゃんでした^ ^
アラジン
ひるぺこさん、こんばんは😄
杉錦に至るラインナップも渋くて良きですね🥰私は冷酒から冷やが好みなのですが、ひるぺこさんのレビューを見てると飛び切り燗につけた普段酒をチビチビ飲りたくなります🍶☺️
Kab
ひるぺこさん、こんばんは😄
杉錦は素晴らしいお酒ですね！飲んだばかりなのに一刻も早くリピートしたくなっています。まさに、どんな温度帯でも美味しい。
ひるぺこ
アラジンさん、こんにちは。アラジンさんの燗酒への扉が開きつつありますね🚪✨こういうお酒は何も考えずホッと落ち着けて良いんですよね😊
ひるぺこ
Kabさん、こんにちは。杉錦たまらないですね😆関西で杉錦のラインナップ揃ってるところを知らなくてようやく見つけた本醸造でした。Kabさん飲まれてた天保十三年も気になります😊
つぶちゃん
ひるぺこさん、こんばんは😄
杉錦❣️私にはタイムリーなお酒です😆先日の栃木オフ会の時、常温で飲むの好きだと言ったらetorannzyuさんが、常温なら杉錦が美味しいと教えてくれて、気になっていました🤔
ひるぺこ
つぶちゃん、こんばんは。杉錦は本醸造でもめちゃ安定感のある素晴らしいお酒なので、見かけたら是非飲んでみて下さい😊etorannzyuさん、流石ですね👍
Fジータ
自然醸造
一言では言い表せないような複雑な味
みりん。。。のような感じ
Yukiyyy
※
山廃感
ときどき無性に欲しくなる
スッキリ辛口
食事の邪魔をしない
こういう酒があると安心
油たっぷりのサンマと合わせたい
カエル合衆国大統領
まさかの滋賀県の玉栄で醸した酒。
綺麗な山廃な味🫢
食中酒らしい旨さ😋
Suginishiki山廃純米 天保十三年 2019BY
Kab
🏆2023私的日本酒10選
杉錦のスタンダード、4年近く寝ている山廃。熟成酒ファンの評判が良いですが、酒屋でも新規取扱銘柄で推しており、「やはり天保十三年から入るのが良い」とのことでした。
お燗40℃から。少しツンとくるアルコール香。
含むと硬めなミネラル感とともに、米の旨味もかすかな甘味も開けてきます。酸味も苦味もありますがギリギリのところで、嫌らしさが全くない。このバランスは秀逸です。後味は辛味が、スパッというよりどっこいしょという風に遅れて出てきて、余韻が楽しめるキレです。
黒にんにく、れんこんとじゃがいもとにんじんの煮物、チーズ、にら玉、おひたし、ゴーヤチャンプルー、全て良き。
45℃もほぼ同じですが、苦味と辛味が増します。
燗冷ましになると少し酸っぱい。
常温も40℃とあまり変わらず、やや甘味が引っ込んでキレが良い。常温か40℃か、ぬるい所が良いです。
これは素晴らしい熟成山廃純米。クセも強くなく、こんな酒が1210円とはもうこれだけで万事OKということにもなってしまいます。
「旨味がきちんとあり、飲み飽きしない酒を中心に売りたい」という酒屋さんの姿勢にも深く同意です。
日本酒ジェントルマン
山田錦のフレッシュ感と、杉錦の旨みが合わさった味わい。
shinjukubabylon
甘さそこまででもないのですっきり飲める。
ヒラッチョ
杉錦は静岡県藤枝市の酒。
静岡県酒のサッパリとした香り、軽快でクリア、酸は控えめといったイメージとは、、、方向性が異なる印象。
低精白、生酛、山廃、燗向けの酒なども造っているイメージがあります。
この本醸造は、蔵元HPを確認したところ山廃造り。
ややコク、酸もあり、重くない中で飲みごたえがあり、冷酒で楽しみましたが燗酒も良さそうな雰囲気。
同じ静岡県の、静岡市内には萩錦というスッキリとキレの良い酒もありたまに混同しそうになりますが、それぞれ個性があり良いですね。
日本酒ジェントルマン
菩提酛の酸味が楽しめる。熱燗だとそれが和らぐ。