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杉錦Suginishiki
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あちょお
燗酒で。菩提酛で作ったお酒。
まろやかやさしい 米の旨味。ほんのり甘酸っぱい。奥にツンとした酸
Yukiyyy
※
飲み口柔らかい
甘味と穀物系の香り
キレよくスッキリ
夏の暑さと刺し身
キンキンの冷酒
これだよこれ
Suginishiki特別純米酒 生もと仕込み
はまち
ファーストインプレッションは水そのもので、少しお米の味を感じられる。舌に乗ると生酛独特の乳酸菌臭さが残る癖がある一杯。癖の持続力は長いが最後にコクを嗜める一杯。
だからこそ、発酵感が強いチーズとペアリングをしたいとかんじる。
いぶりがっことクリームチーズが合うと思う。
精米歩合60% 酒度+9 酸度1.7
協会701号、一回火入れ
好き度3.9
Yukiyyy
※
うっすら穀物系の香り
杉錦感
飲み口は非常に爽やか
甘味と酸味のバランスが絶妙
夏にピッタリ
うなぎの白焼と合わせます
ぐんまー
『杉錦 エドノナツザケ』
■都道府県：静岡県藤枝市
■原料米：静岡県産令和誉富士100%使用
■精米歩合% ：70%
■日本酒度 ：-8.5
■アルコール度数：15度
@となりのジャックとマチルダ ルクア大阪店（大阪府）
K1wader
甘酸っぱさをキリッと冷やして
爽やかで甘く柔らかい香り。ざっぱりとした酸が特徴的。
takekat
果物のような酸味と甘味
☆
まーつ
初めての山廃をいただきました。
辛口で料理に合う！
やす☆
2009BYを燗にて。色は薄っすら黄色。
クリアでまろやかな旨味があり、山廃の酸を伴ってサッパリとキレる。長期熟成による焦げ感は微かにあるが年数のわりに控えめ。
ここまで長熟の杉錦は初めて飲んだが、強めの酸にしっかり杉錦らしさがある。
さとる
蔵元購入
静岡酒３本目。
錦が付く銘柄が多かったので、続けて飲んで見た。
甘口を希望したところ、静岡のお酒は辛口だと言われ、その中でもこれはと勧められた。
蔵の酵母が偶然入って出来た酒で、熟成させて白ワインのような味に落ち着いたとのこと。
飲んでみたら、これはホントに白ワインのような酸味と甘味の美味しさ。
また飲みたいけど、偶然に出来たものなので、もう飲めないんだろうな。
たまこ
口当たりちょっとキツイけど喉越しはかなりさっぱり
Suginishiki自然醸造 生もと純米