unagi
クラッシックセカンドロット。生ラベルがないのでたぶん火入れ。香りは米とカルピス。口に含むと強めの発泡感と爽やかな酸味甘味が押し寄せて、後半苦味が軽く来てスッと消える。すごく綺麗で軽やかなのに味の厚み、奥にレーズン系の深い香りもしっかりある美味しいお酒。大人のカルピスソーダ。
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おさしみ
スキッと辛口！料理(とくに魚)に合う！大好き
Hori
仙禽クラシック 壱式をいただきました。
クラシックは酒米に亀の尾と山田錦を使用した、酵母無添加で諸白造りの一本です。
モダン、レトロと共に江戸返り後の仙禽の定番銘柄のひとつです。壱式は火入れの意で、生酒は零式となります。
このクラシックを購入したのは、仙禽の蔵元がこのお酒について語るのを聞いたからです。曰く、「あぁ、こう言うお酒を造りたかったんだ、僕は。と思った、これを飲んだ時に。ようやくそこに行き着いた。」とのことです。
数々の美味しいお酒を作ってきた仙禽の蔵元が言うひとつの到達点のお酒。仙禽好きなら飲まない訳にはいきませんよね。
ちなみにこの発言は製造年月日が2025.1表示の仙禽クラシック壱式についてのものです。
この仙禽クラシック、購入時は澄み酒と思っていたのにですが実際はうすにごりという嬉しい誤算でした。さらにグラスに注ぐとシュワッと微炭酸。この時点で私の大好きなタイプです。
飲むと生酛造りながら軽やかでクリアな飲み口。フレッシュで甘くて酸味があって、うすにごりの複雑さもありながらキレイで洗練された味わい。
全アルコール飲料の中でトップクラスに美味しい飲み物でした。
ことちゃん
甘めでフルーティ❣️
m2kn_26
クラシック
キラタソ
今晩は、大好きな仙禽さんが呑みたくなったのでこちらを開栓💁
仙禽 モダン 壱式 2024BY
零式に続いて火入Verの壱式です。
全量ドメーヌさくら山田錦なので、爽やかなウリ香から濃厚なバナナ🍌トロピカル🏝️で生酛由来の乳酸発酵飲料のニュアンスもあります。
味わいは、ポカリっぽさから酸味がありつつも一気に苦辛さをしっかり感じることができて可也ドライな酒質で食中酒としても全然イケますね☺️
仙禽にしては結構ドライ目に寄せた感じですがとても美味しくて気に入りました😋😋😋
momogol
微炭酸、甘い、飲みやすい、後に若干の苦味
さとらー
シュワシュワ生原酒。肉料理にスッキリよく合います♪シャンパンのように瓶内で二次発酵してるらしい。キレがありつつも飲み込んだ後にふんわり香りが広がりました。
ふくもと
春酒、第二弾
sibylla_tks
お次は仙禽のさくら😀
こちらは昨年少し飲んだ記憶が。
えっ？こんな美味しかったっけ⁉
こちらは少し澱がありますが、こちらもとてもまろやかでスッキリ。
先程飲んだ赤武のSAKURAと似ている気もしますが、若干酸味があり
飲み応えも感じます。
そしてこちらも低アルコール。
花もないのにグビグビのグビで二本もあけちゃいました😂
なかなか甲乙つけがたいですが、気持ちよく飲めた赤武のSAKURAがより好みかな？
どちらも美味しかったんでまだ買えるならどちらも買いますが😆
ジェイ&ノビィ
sibylla_tksさん、おはようございます😃
仙禽さくらも赤武さくらも、どちらも暫く飲んでいないのですが😅このレビュー見て遅ればせながら、また飲みたくなりました😋
まんず
とてもライトで飲みやすかった。
冷やしてから少し経って、ややぬるくなった状態の方が甘味、酸味どちらもよく感じた。
しろくま
この時期にぴったりのビジュアルで、しかも仙禽である為に即買いしました。ジューシーな甘さやみずみずしさを思わせる、さわやかな香り。口当たりは、ほんのりとオリが絡んでいるためか滑らかでクリーミー。
爽快な酸味が口中に広がり、うすにごりのやわらかい甘みとバランスの良い旨みと僅かな渋み。この数日は寒く「花冷えの日本酒」が美味しい😋
日本酒素人
ついに仙禽デビュー
油断していた。開栓した瞬間ガスが噴き出し咄嗟に閉めたが少しこぼれた。
いや火入れでこのガス量やばくない？こんなもん？これが仙禽？
それからゆっくりガス抜きしていよいよです。
微発泡ではなくがっつり発泡で濁り有り、青りんごのような酸味があり低アルコールなのでスゥーっと入ってきます。
日毎にガスが抜けてきてからの味の変化を楽しみたい。
ジェイ&ノビィ
日本酒素人さん、おはようございます😃
仙禽さんデビュー㊗️おめでとうございます🎉クラシックの初手のガス感はビックリしますよね🫢レトロやモダンもお楽しみ下さい〜👋
日本酒素人
ジェイ&ノビィさん
コメントありがとうございます！レトロとモダンも飲んでみたいです！まだ日本酒を飲み始めて日が浅いので、飲んだことのない銘柄が沢山あって日々ワクワクしてます😊
unagi
フレッシュな青いメロンの香りと、ぴちぴち微発泡で爽やかなうすにごり酒。味は程よい酸味と甘すぎない甘味、控えめな苦味と旨みで、全体的にすっきりドライでスルスル飲める。
平等院のサーモン
仙禽はどれもうまい