ことり
木桶仕込み 活性にごり酒
シュワっと微発泡🫧爽やかな酸味がつづき、さっぱりフルーティほのかな甘さで渋味なども感じるが飲みやすい 活性にごり酒やどぶろくとかでもよくみられる表面に浮く膜のようなものはなんだろう…。酒器は透明なグラスより陶器のが汚れてみえなくてよいかも。
なんと！瓶底に木桶のかけら発見！超貴重！しかし、いつの間にか飲んでしまっていた😳
精米歩合 90%
アルコール分 13度
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ことり
日本酒について調べていると、生酛造りには乳酸菌が大活躍していることを知る。活性にごり酒を求め酒屋を訪ねると生酛造りのこちらがおすすめとのこと。初の穴開き栓に期待を膨らませながら帰路に着きました
フルーティな複雑な香りとともに酸味と甘味が口の中で弾ける🫧日本酒＝御神酒的な印象で、ライフイベント以外日本酒をほとんど飲まずに過ごしてきたので、おいしさには衝撃的でした😳
2日目…3日目…とガスが落ち着いてくると、徐々に甘さが目立ってきたり🤔日が経つほどに変化する日本酒の味わいや美味しさに感動しました🥹
精米歩合 65%
アルコール分 16度