おてつ
亀の井酒造 たかね錦
初めての酒米です。たかね錦。個性か強いわけではないのですが、旨さがあります。生詰なので、フレッシュさを感じますが、どこか落ち着いたところもあります。甘いのが主流になりつつある山形の酒界隈で、一石を投じる酒米でした。調べたら、一昔前に流行った酒米だとか。
温度を変えても表情を変えます。個人的に好きな酒でした。
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タイムライン
おてつ
田酒 純米
濃いです。田酒っぽさはありますが、少しフレッシュすぎるかなー。とりあえず冷一択です。
おてつ
鯉川酒造 純米酒 出羽の里
完全発酵 日本酒度+20
自分の推し米である出羽の里だったので即購入。口に含んだ瞬間、出羽の里の美味さが広がり、飲んだ後は切れ味よく抜けていく感じです。食中酒としてもよしです。
おてつ
完成度、ありがとう
おてつ
上喜元 Mille beige 純米吟醸生酒
米は千本錦、雪女神
甘く、ガス感があり、日本酒のスパークリングのようです。シメサバを用意していましたが、これはナッツとかの方がいいですね笑 というより、つまみいらずで単体で飲むのがよさそう。
おてつ
十一州 純米大吟醸 吟風
吟風の旨味がよくわかります。甘めですね、でも飲んだ後はアルコールの抜け感とともに、すっきりした後味が口の中に広がります。
にしても、ここ数年で吟風の酒がけっこう出てきたな〜
おてつ
風の森 雄町 無濾過無加水
お店で。奈良のお酒って、何かマット感？があって、米の旨さが感じられます。個人的に雄町は好みではないのですが、この酒は美味しいと思いました。
おてつ
田酒 特別純米 西田酒造
ここ最近で一番ときめいた酒です。酸味の質が高い。この酒があると早く家に帰りたくなります笑
〜今日完成したにしん漬けと共に〜
おてつ
平和酒造、純米吟醸
春の薫風
甘いけどスッキリしています。よく言われている甘ジュワ？というよりは甘さのあとにピリっとくる感じでした(主観)。コスパ良いです、さすがKID。
おてつ
出羽桜酒造、亀の尾、四割五分
すぅきりした酒です。鼻を抜けるときに米の旨み、香りが来ます。個人的には一路の方が好き。