I drank this sake at an izakaya in Hiroshima.
It has a strong acidity that is not typical of sake, which may not be to everyone's liking, but for me personally, it's a great choice.
At about low temperature (6 degrees).
The aroma is mineral, citrus acidity, and a slight umami flavor, just like a white wine.
And drink it with a side of oiled grouper.
You can taste only the umami without the fishy smell.
When the temperature exceeds 10 degrees Celsius, you can taste the umami.
I wonder if I can drink it by itself while savoring it - well, I'm almost always without any snacks😅.
It was worth the trip to Takehara City to buy it!
Seafood and sake served with an assortment of nukazuke pickles. It has a strong acidity and is light to drink.
so it can be used as an aperitif. The fish was a good match with the assortment. Thank you very much.
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