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豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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山廃純米
When was the last time I drank Kikuhime? It's low in alcohol content but still has the flavor typical of Kikuhime. We ate the sashimi of sea bream that we prepared yesterday with one of my masters, Mr.Ota. Today, we went to Nagasaki. And the specs are
Rice used: Yamadanishiki
Sake degree = ±0
Acidity = 1.3
(From the Matsumoto Sake Shop website)
By the way, according to the Kikuhime brewery's website, it's a fast brew, aged for one year.
Japanese>English
Satochan
Clear and rich. Bitter aftertaste.
Japanese>English
Portofino
One liter bottle 2,600yen
Chinese>English
x777303
美山錦、50%。
キールのらいず
前回に続き、菊姫。
山廃に比べだいぶ軽い飲み口、あまり燗酒には向かない。飲む順番まちがえたかな
にゃま
ついつい、吟醸って名のつくものを買ってしまいがちな点は反省してました。
だがしかし、なにこれめっちゃ飲みやすい( ╹▽╹ )
勉強になりました。
いつかお店で言いたい先一杯(・∀・)ノ
Red Rock
なるほど、濃醇ですなぁ。
後味が文字通り「濃醇」
魚が合うでしょうねぇ。
燗も試したい。
H.Ohta
蕎麦屋で、飲みはじめにいいのが口開けでありますよと言われ飲んでみた。
白菜漬けと最高にあう。
食中酒っぽいけど、濃い味のものより、白菜漬けのようにあっさりした物とよくあう。
たつや
濃厚旨口であり甘味も感じる常温がよく 燗にしてもおいしいお酒
Satochan
軽やかに味しっかり旨い
ymdmo
名前の通り最初の一杯に最適なあっさり感でお通しの煮物とかにぴったりやない？でも、なめろうとか味強いのには合わせないがいいかも？まずいっぱいって言っちゃうかも！
TMORI
以前から常飲している菊姫。その先一杯。
やはり菊姫は濃醇旨口。
普段の金劔と比べると酸が抑えめでより旨味をしっかり感じる。しかしながら後味は軽め。
お店では菊姫にあん肝の生胡椒煮でいただきました。(写真は忘れました…)
魚の煮付けの煮汁を使った深い味のあん肝、たまに感じる胡椒の風味を菊姫の旨味が包んでくれる。
個人的には過去最高のペアリングだった。
