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先一杯Mazuippai
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Mazuippai Flavor Chart

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Mazuippai 1Mazuippai 2

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MazuippaiKikuhime

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Location

8 Tsurugishinmachi, Hakusan, Ishikawa
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Timeline

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44
山廃純米
When was the last time I drank Kikuhime? It's low in alcohol content but still has the flavor typical of Kikuhime. We ate the sashimi of sea bream that we prepared yesterday with one of my masters, Mr.Ota. Today, we went to Nagasaki. And the specs are Rice used: Yamadanishiki Sake degree = ±0 Acidity = 1.3 (From the Matsumoto Sake Shop website) By the way, according to the Kikuhime brewery's website, it's a fast brew, aged for one year.
Japanese>English
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7
にゃま
ついつい、吟醸って名のつくものを買ってしまいがちな点は反省してました。 だがしかし、なにこれめっちゃ飲みやすい( ╹▽╹ ) 勉強になりました。 いつかお店で言いたい先一杯(・∀・)ノ
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3
H.Ohta
蕎麦屋で、飲みはじめにいいのが口開けでありますよと言われ飲んでみた。 白菜漬けと最高にあう。 食中酒っぽいけど、濃い味のものより、白菜漬けのようにあっさりした物とよくあう。
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十八代 光蔵
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ymdmo
名前の通り最初の一杯に最適なあっさり感でお通しの煮物とかにぴったりやない?でも、なめろうとか味強いのには合わせないがいいかも?まずいっぱいって言っちゃうかも!
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TMORI
以前から常飲している菊姫。その先一杯。 やはり菊姫は濃醇旨口。 普段の金劔と比べると酸が抑えめでより旨味をしっかり感じる。しかしながら後味は軽め。 お店では菊姫にあん肝の生胡椒煮でいただきました。(写真は忘れました…) 魚の煮付けの煮汁を使った深い味のあん肝、たまに感じる胡椒の風味を菊姫の旨味が包んでくれる。 個人的には過去最高のペアリングだった。
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