うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度数：15度
原料米 ：華吹雪、まっしぐら
精米歩合： 60%
日本酒度：+4
酸度：1.3
鳩正宗は青森の地酒の中でも特に成長めざましい日本酒だと思う。東京では出回ることは少なかったが 、最近なぜかIMADEYAで扱う商品が増えつつある。そんな鳩正宗の別銘柄、八甲田おろし。アンテナショップの頃にはカップ酒として売られていたが、はてさてどんな味わいか？いざ参らん！
乳酸系の酸っぱい香り、柔らかく少し甘めの仕込水、少しシルキーで乳酸の含み香とうま味たっぷりの味わい、とここまでは芳醇なんだが、ここから急に強烈なキレや！いきなりほんの渋味からもたらされる淡麗辛口なキレをみせる。鳩正宗はただシルキー甘味なものじゃなくて、こんな地酒も醸せるのか。素晴らしい発見や！今宵も、ごちそうさまでした！
