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かいしゅういち会州一
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会州一 フレーバーチャート

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会州一のラベルと瓶 1会州一のラベルと瓶 2会州一のラベルと瓶 3会州一のラベルと瓶 4会州一のラベルと瓶 5

みんなの感想

山口の銘柄

会州一

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所在地

福島県会津若松市相生町7−17Google Mapsで開く

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山口県下関市にある長州酒造。酒蔵創生と新銘柄「天美」誕生までの物語は、すでに「レジェンド」ともなっておりご存じの方も多いかもしれません。簡単におさらいすると、下関市の企業・長州産業(岡本晋社長)が、地元の酒蔵・児玉酒造の廃業予定を知り、「酒蔵は地域の大切な伝統文化」との思いから新規事業として蔵を継承。2018年に新たな社名・社屋でスタートしたのが長州酒造です。 そこに招かれた藤岡美樹杜氏は、新蔵の建設がさら地の状態からプロジェクトに参加。約2年間の準備を経て「天美」の初仕込みとなったのが2020年秋でした。まずは純米吟醸と特別純米の2種のみというラインナップから始まった新銘柄は、飲み手の圧倒的な支持を受け、仕込むごとに完売となる快進撃を続けます。2年に満たぬ短い期間、しかもコロナ禍という逆風の中で、「天美」は幅広い層の人たちに愛飲される人気銘柄となりました。 その「天美」の物語が今年2022年から第二章に入りました。「白天」(=白いラベルの純米吟醸)、「黒天」(=黒いラベルの特別純米)の名で親しまれている定番に加え、新たに「廣島千本錦」「赤磐雄町」「播州愛山」「長州山田錦」の4品種の酒米を用いた純米大吟醸のシリーズが発売に。新商品や2期目の酒造りに込めた想いを、藤岡杜氏にお聞きしました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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タイムライン

会州一百佳 うすにごり純米生酒無濾過
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19
tksg1105
にごりらしい酸味もありながらしっかりした甘味を感じる福島らしい酒。
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かず
香りは甘い感じです。 おりがらみの優しい甘さがきて いい感じの苦味 瑞々しくジューシーで 最後の酸味もよい 旨かったです。
会州一ひやおろし特別純米生詰酒ひやおろし
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charara
★★★☆☆ 1日目 フレッシュ、酸味が強い 2日目★★★★☆ 酸味が抜けて旨みがわかりやすくなる 2日目の方がおいしい
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sakeluv
口当たりまろやか、冷やでも常温でも飲みやすさが変わらなくとっても美味しかった。
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21
DRY
会州一 無濾過純米生酒 百佳 うすにごり 仄かな酸味から甘味。サイダー感。苦味の余韻とアルコール感。
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