大阪の大丸心斎橋店で10/6まで開催されている風の森WEEKS2024。
BAR限定で前半期間(〜9/28)のみ提供されているこちらは、風の森の露葉風507を特殊技術で瞬間冷凍して3年間寝かせたお酒です。
「極上のタイムトリップ」、いってみます!
外観は透明に近いシルバーグリーン。
グラスに微かにガスの泡が付くガス感。
香りはチリチリっとする風の森の香りが爽やかで華やか。
細やかな酸を含む爽やかな洋梨、ルビーグレープフルーツ、熟しかけのバナナ、若いメロン。
上新粉位の綺麗な米香も感じられる。
ガス感は優しく、滑らかでトロンとしたテクスチャ。
濃醇な甘味が広がり、軽い刺激を含む酸味がまろやかに広がっていく。
米の綺麗な旨味が微かなビターフレーバーと共に流れて、心地良い酸の刺激を残して消えていく。
余韻はじんわりとロング。
綺麗で濃醇。
氷結保存の恩恵か、外観の褐変や熟成香は全くなく、ガス感もあってフレッシュなままなのに、テクスチャや味わいには熟成による丸みと凝縮感が出てます。
ある意味熟成の綺麗なとこ取りという感じで、これまで飲んだ風の森の中でも大好きな部類。
凄く美味しかった☺️