たけさん
思いがけず7年熟成とな。
刺し身に合わせようと思って頼んだのに、やってもうたーと思ったけど、そこはあっさり奈良酒の睡龍らしく、熟感は香り付け程度のサラッとした仕上がりで、意外と刺し身でもいける。
とはいえ、熟酒を飲みたい口には物足りず、スッキリ酒を飲みたい口には熟香がちょっと蛇足。
んー、やっぱり睡龍は合わんなぁ。
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时间轴
たけさん
静岡酒のお手本のような穏やか旨口。
出しゃばることは一切ないけど愛想は良く、どんな相手でもにこにこ話を聞いてくれる。
令和誉富士って米は初めて聞いたけど、穏やか旨口好適米なんかな？
こういう酒を家に常備しときたいんやけど、不思議と巡り合わんのよねぇ。
たけさん
ジャケットで一瞬不穏な空気になるけど、何のことはない。
広島酒らしいバランスのとれた優等生タイプ。
旨味が前面に出て、甘み、酸味、渋みはベースを支える程度、程よい余韻があって最後はザラッとピリッとで気持ちよく締める。
日本酒好きでこれを嫌いな人はおらんやろー。
石原さとみとか新垣結衣みたいなお酒。
Nanbubijin雄三スペシャルの日本酒
たけさん
穏やか旨口でほんのり渋みがあって、奥ゆかしい上品な味わい。
出過ぎたとこはないけど、バランスのいい旨味、渋み、辛味、甘みで、刺身も合うけど塩焼きとか上品な味のおばんざいによく合いそう。
Shichisui純米60 五百万石
たけさん
奈良酒としては酸味控えめ。
甘みはしっかり奈良酒してて、旨味もあるんやけど、ちょっとバランスが悪いか…
やっぱ、奈良酒と言えば酸味やろ！
たけさん
優しい。
穏やか旨口というか、優しすぎて頼りない。
ジャケットは派手派手しくてギラギラしてるのに、ギャップがすごい。
悪い意味で昔の伏見の酒っぽい。
高い分伏見の酒より満足感が低い。
たけさん
優しい。
穏やか旨口というか、優しすぎて頼りない。
ジャケットは派手派手しくてギラギラしてるのに、ギャップがすごい。
悪い意味で昔の伏見の酒っぽい。
高い分伏見の酒より満足感が低い。
たけさん
シンプル。
岡山らしさは皆無で、日本酒としての個性もない。
いや、普通に美味いけど、地酒の値段でここまで無個性なら黒松白鹿とかの大衆酒の方が安くてよい。
Shichisui純米65 辛口 DRY
たけさん
栃木酒の重厚なイメージと真逆で、スッキリ瑞々しい味わい。
旨味はあるけど爽快さが前面に出て、ビールでいうスーパドライ的な、キンキンに冷やしてごくごく飲みたくなるお酒。
栃木もいろんなお酒があるのねぇ。
たけさん
穏やかな旨味ながらコクがあって、意志の強さを感じる。
苦味はそれほど感じへんけど、味わいに厚みがあって、辛味はそこそこに静かにキレていく。
派手さや個性はないけど、芯のしっかりした食中酒。
刺身から煮物までなんでも合いそう。
栃木酒のどっしり感はないけど、これはこれでよくできたお酒。
たけさん
穏やかな旨味が来て、ドライな味わいが続くけど、最後に舌に張り付くような酸味と渋みでぎゅっとしまる。
ちょっと他にない感じやけど個性的なわけでもなく、幅広く料理に合わせやすい万能な食中酒。
Raifuku純米酒ふくまる
たけさん
穏やかまろやか優しー。
苦味辛味渋みはほぼ無く、ひたすら穏やか。
来福ってもっと旨味あると思ってたけど、こんなんも作るんやな。
これはこれでいい食中酒やけど、来福と思って飲むと面食らうかも。
たけさん
やや甘口で穏やかな旨味と、ほんのり出汁感もあるけど、透明感もあって、何気にありそうでない味わい。
原酒というほどではの濃さはなく、後口はきゅっとしまるので、夏酒っぽい飲みやすさもある。
どんな料理にも合わせやすそう。
しかし、十八盛っていろんな銘柄作っとるなぁ。
創作意欲
満ち溢れてるんやろな。
たけさん
生感はそこまでないけど、程よい旨味と加賀鳶らしい綺麗さで後味まで変化することなくキレていく。
夏酒らしい瑞々しさで、ごくごくいけてしまうやつ。
ビール代わりの一杯でも、刺身の相手にもよく合う。
Hideyoshi特別純米酒 神代
たけさん
すきっと旨口とでもいうのかな。
透明感がありつつ、きれいな旨味もあって、穏やか旨口の優しさとは違う澄みわたるような美味さ。
俗に言う超辛口とは全く違って、味わい深くて清々しい。
これは今まで意識したことがなかったジャンルかもしれん。
刺身でも煮物でも、何でも合う万能型の食中酒。
とりあえずおかわり。
たけさん
春酒にしては大人しいけど、これが夜桜ってことなんかな？
やや華やかな香りもあるけど、ちょっと目先を変える程度で気になるほどではない。
やさしくて旨味もあるけど、線が細くてもうちょっと厚みが欲しいかな。
Miyanoyuki山廃仕込 特別純米酒
たけさん
山廃の嫌なくせはなく、柔らかで優しい、まさに穏やか旨口。
余韻は思いがけずぴりっとするけど、辛いというほどではなく、きゅっと味を引き締める感じでバランスがいい。
優しい味付けのおばんざいとかに合わせたい。
たけさん
すきっと透明感があって、でも辛味と苦味も割としっかりあって、飲みごたえのある穏やか旨口とでも言うのかな。
派手さはないけど、実に真面目な食中酒。
どんな料理にでも合いそう。
たけさん
口に含んだ瞬間は淡麗。
その後じわじわ旨味が出てくる、なかなかないタイプ。
普通は最初に美味いのが来て、徐々にキレていくんやけど、このお酒は最初いろいろ味わいが足りなくて、「んー、これはどうなん？」って、腕組みしながら口の中でぐるぐる回してたら、みるみる旨味が出てきて最後が一番美味いもんやから、「あー、疑ってごめんなさい」ってなる。
長龍って安い酒のイメージがあったけど、こんな芸当ができるとは恐れ入った。