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Yuko
クラフト酒と、珍しいものをいただきました。
ヒバ、ゼラニウム、ベルガモット、ラベンダーを使用した森林を思わせるお酒。
ワイン？ジン？日本酒？てな摩訶不思議なお味。
Yuko
日本酒BARを見つけ、やってきたました。
隠れ家的なお店で、日本酒のメニューが豊富すぎて悩みます🥰
うすにごりで、フルーティー。
じゅんさん
最後はこの夏に飲んだ甲子のアップルの完熟版が秋に出ましたので、みんなで飲んだ！
くぅー、甘いぜ！でも嫌な甘さじゃない林檎の完熟感！！
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：-15
酸度：3.0
原料米：掛/山田錦 麹/五百万石
精米歩合：58/50%
じゅんさん
責めのお酒の後は、ピュアなしずく搾りの鳳凰美田。特別な限定のお酒で微発泡がウリなのですが、開栓してから時間が経っていたのか、少しのこっている程度です。
ただ、香りは甘く爽やかで、口当たりも上品でふくらみのあるうまみ。
使用米 栃木県産米100%
精米歩合 50％
度数 15度〜16度
じゅんさん
責めのお酒。純米大吟醸酒の醪を搾る過程で、自然の圧力で搾り終えた後、人工的な圧力をかけて醪を搾りきる作業を「攻め（責め）」といいますが、その部分のお酒。
だから、少し雑味がというか搾り残りのような気がしてしまうのですが、、
この裏杉勇は、全然そんなことなく、綺麗な旨みを凝縮。
純米大吟醸の為せる技。
原料米 山形県産出羽燦々100%
酵母 山形酵母KA、16-1
アルコール度 17度
精米歩合 40%
日本酒度 +2
酸度 1.6
じゅんさん
限定生産の冩樂 備前雄町
とても香り高く、お米もふくよか。
とても良い。上品であります。
原料米 : 岡山県産 備前雄町
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
じゅんさん
キレとクリアさなら、このお酒が最近の中では好きです。アルコール度も18度と高めです。
原料米：広島県産八反、石川県産石川門
日本酒度 +10
酸度1.8
アルコール度数 18°
じゅんさん
はじめてお酒、秋田のやまとしずく。
しっかりとした味とふくらみかな。
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：55％
使用酵母：AKITA雪国酵母
日本酒度：＋0.3
酸度：1.7
アルコール度：16％
じゅんさん
銀座の日本酒バーでのひやおろしは続く。あたごのまつ。メロンな感じに酸味が効いていて美味しい。
お刺身盛り合わせと一緒に。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
じゅんさん
最後の四杯目の辛口飲み比べは
能登の共同醸造支援プロジェクトの一つ。
美味しい！！
オリジナル版が「軟水・火入」に対し、コラボ版は風の森の油長酒造が使う「超硬水・生酒」。金沢酵母も使って、どちらのお酒にも被災を逃れた山田錦を使用。コラボやなあ。
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16度
じゅんさん
銀座の日本酒バーでの辛口飲み比べ、三杯目はまさに超辛口のみちさかり。
米の旨みはしっかりありつつも、スッキリとした余韻。これはアジアン料理にも合いそう！
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原材米：掛米（岐阜県産 あきたこまち）、麹米（秋田県産 美山錦） 精米歩合：50%
日本酒度：+18
度 数：15度以上16度未満
じゅんさん
銀座の日本酒バーどの辛口飲み比べ、２杯目は、うまからまんさく、ひやおろし。
辛口感より、徐々に口の中で広がる旨味がとても良いお酒。
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:16%
日本酒度:+8.5
酸度:2.0
アミノ酸度:1.2
酵母:協会9号
じゅんさん
イベント帰りに寄った、銀座の日本酒バーで、辛口飲み比べ。
4杯のうちの最初は 川中島。
美味い辛口。深みがある辛口。
口元に凄くなめらかな美味しい辛口。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…美山錦100%
精米歩合…59%
日本酒度…+5
酸度…1.6
アミノ酸度…1.3
使用酵母…
アルコール度数…15.8%
