Tokiko Takahashi
微発泡感、すっきりした甘みと酸味のバランスが良い
4.0
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Tokiko Takahashi
微発泡感、すっきりした甘みと酸味のバランスが良い
4.0
Tokiko Takahashi
香穏やか
味 白桃のような優しい甘み、ふくよかさ、コットンキャンディ、後味はすっと消えていく
飲みやすさ 4.5
カマンベールチーズなど
Tokiko Takahashi
今どきさはあるけど、ただただ辛口
Tokiko Takahashi
強めだけど飲みやすい甘味もあり、後味にピリッと感が出る
Tokiko Takahashi
黄色味を帯びている
一瞬unpleasantな香がしたような、
口当たりは柔らかいが、すぐに黒糖のような甘を伴う強さのある味わいに変わる
肉じゃがや煮物系のしっかりした味付けの料理に合うか
Tokiko Takahashi
香 クリーン、
味 フルーティーフルーティーしていなくて、クリーム感も感じられる、柔らかい甘み、苦さはほとんどない
Tokiko Takahashi
口当たりは柔らか、口に含んだ時にフワッとバナナぽい香りが一瞬香る、その後は力強さが余韻まで続く
Tokiko Takahashi
香 穏やか
味 穏やかな酸、柔らかな口当たり、やや苦味も感じる、スッと抜ける
Tokiko Takahashi
香 ハニー、黒蜜
味 黒蜜のような凝縮した甘み、ただ甘すぎることはなくビターチョコレートのようなビターさが余韻に現れて良いキレがある
4.5
Tokiko Takahashi
【常温】
香 earthy、みりんや、やや紹興酒ぽい香り
味 口当たりはまろやかだが、徐々にドライさがでてきて、フィニッシュにへキレが感じられる
余韻はとてもドライだが、ほのかにラムレーズンぽさも感じられる
40℃: 香りにややアルコール感が出る、味わいは口当たりがまろやかになり、酸がやや強くなる印象
→ビーフシチューなどの肉系の煮込みなどにはこのくらいの温度感が良いか
50℃: 口に含んだときの口当たりのまろやかさは残るものの、まろやかさから舌にピリッと残る刺激的な印象へ変わっていく
60℃:香りはほぼ飛んでいる、ドライさか際立ち、キリッとした味わいへ変わる
Tokiko Takahashi
香 リンゴ、青リンゴ
味 米の甘み柔らかさ、フルーティーさが最後まで続く
3.8
Tokiko Takahashi
香り 冷ではあまり感じられない
味 一瞬米の甘みが口に広がるが、すぐにドライな後味に変わる、 結構なドライさ
かなりドライなので、勢いよく韓国料理とか唐辛子系の辛味でもいけるか
Tokiko Takahashi
香り ニュートラル
味 柔らかさ→甘み苦味酸味の特徴がないニュートラルな味わい
食事の邪魔をしない
Tokiko Takahashi
香:みりん系
味:甘みはあるが複雑さはない、余韻はずっと消えていく
みりんや醤油を使った料理など
Tokiko Takahashi
香:メロンやスイカぽいウリ系
味:ジューシー、甘さは抑えられていてドライな余韻に続く
カルパッチョやサラダなど
Tokiko Takahashi
香 香りは穏やか
味 earthy、穀物系、苦味旨みが溢れる
常温もしくは少し燗にして煮込み料理でも良し
特別純米
おでんや煮込み料理、クリーム系も良し
Tokiko Takahashi
香 なし、青リンゴみたいなスッキリ系
味 スッキリクリーン ドライさ
オリーブ、カルパッチョ
Tokiko Takahashi
香 ニュートラル
味 旨み、甘酸っぱさからすぐにアルコール感に繋がる
Tokiko Takahashi
香り 穏やか
味 シンプルながら米の旨みがあり、甘みがふわっも感じられるが辛口ドライさの余韻に繋がる
刺身、少しコクのあるソースでも良いか