さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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175お気に入り銘柄
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14
Tokiko Takahashi香 ハニー、黒蜜
味 黒蜜のような凝縮した甘み、ただ甘すぎることはなくビターチョコレートのようなビターさが余韻に現れて良いキレがある
4.5
19
Tokiko Takahashi【常温】
香 earthy、みりんや、やや紹興酒ぽい香り
味 口当たりはまろやかだが、徐々にドライさがでてきて、フィニッシュにへキレが感じられる
余韻はとてもドライだが、ほのかにラムレーズンぽさも感じられる
40℃: 香りにややアルコール感が出る、味わいは口当たりがまろやかになり、酸がやや強くなる印象
→ビーフシチューなどの肉系の煮込みなどにはこのくらいの温度感が良いか
50℃: 口に含んだときの口当たりのまろやかさは残るものの、まろやかさから舌にピリッと残る刺激的な印象へ変わっていく
60℃:香りはほぼ飛んでいる、ドライさか際立ち、キリッとした味わいへ変わる
10
Tokiko Takahashi香り 冷ではあまり感じられない
味 一瞬米の甘みが口に広がるが、すぐにドライな後味に変わる、 結構なドライさ
かなりドライなので、勢いよく韓国料理とか唐辛子系の辛味でもいけるか
12
Tokiko Takahashi香:メロンやスイカぽいウリ系
味:ジューシー、甘さは抑えられていてドライな余韻に続く
カルパッチョやサラダなど
1
Tokiko Takahashi香 香りは穏やか
味 earthy、穀物系、苦味旨みが溢れる
常温もしくは少し燗にして煮込み料理でも良し
特別純米
おでんや煮込み料理、クリーム系も良し
16
Tokiko Takahashi香り 穏やか
味 シンプルながら米の旨みがあり、甘みがふわっも感じられるが辛口ドライさの余韻に繋がる
刺身、少しコクのあるソースでも良いか
13
Tokiko Takahashi香り 穏やか
味 シンプルながら米の旨みがあり、甘みがふわっも感じられるが辛口ドライさの余韻に繋がる
刺身、少しコクのあるソースでも良いか
16
Tokiko Takahashi香: 穏やか
味わい:米の甘み、鼻から少しアルコール感が抜けてfishy smellをtake offしてくれる
甘みが味噌の甘み旨味とと合うかな
18
Tokiko Takahashi香り 青リンゴ、さっぱり系、フレッシュフルーツけい
味 口当たり柔らかで優しい酸味と柔らかい苦味がある、余韻まで力強く結構長く続く
2
Tokiko Takahashi桜酵母純米大吟醸38
香り:野生ぽさを感じる、綿飴感
味:口当たり柔らかで、綿飴のような優しい甘さ、徐々にビターさが広がる
お猪口かぐい呑みがおすすめ
3.6
19
Tokiko TakahashiQuick note
冷
米の甘み
酸味もやや出ている、少し鈍なイメージ
50℃
鈍感さがキリッとして、酸味がなくなり飲みやすくなる