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隼之助
熱燗が合うと思い、タラを白味噌で軽く煮漬け
冷やとは表情変わりますね、雑味のない香りがくーっと入り込みます
隼之助
開いてない？感じなのか、微かに香る奥に燻っているものあり。この子のポテンシャルはとても高いに違いない。呑み方やアテを変えてゆっくり楽しみたい。
あわててタラの塩麹焼きを作ってみたが、もう少しこってりしたメシのほうが良さげ
隼之助
味の話しではないけれども
このモンドセレクション金賞的なデザインのタスキかけてると逆にチープに見える現象に名前を付けてほしい。（激しい偏見です）
隼之助
刺身なら甘すぎずこういうのが合わせやすいです。真鯛にはオリーブと塩で、サーモンには醤油塩でどちらもいい感じ
隼之助
ここ数日果実味のある酒から遠ざかっていたものだから、甘すぎて体がびっくりした。オシャンティな味やね
隼之助
メシに合わせるにはあっさりし過ぎなのでもっと深みを所望したい
隼之助
よう知らん酒が置いてる、と主賓に聞いてみたところ、北海道は木古内の数点でしか販売していないのだとか。これは珍しい
製造は庄内、羽根田酒造さん。これはこれは先祖が庄内から函館あたりに渡った私へのプレゼントに違いないということで大人気なく飲ませていただいた。そして記憶喪失二日酔いへ
お米の旨味がキレよく通っていった気がします
隼之助
めでたいときに飲めるアレ、という認識しかないのは、これが登場するときはその日の記憶をまあ喪失するからであります。
何度か飲んでも、キレイな味だつた、くらいの思い出は残ってはいるものの
隼之助
落ち着いてめしには裏方になる？ちと辛口で主張しているかな
隼之助
灘のステレオタイプなイメージでいくと、いい意味で裏切られる味、旨味うまうまでいい感じです
隼之助
ぷっくり純米
鼻をくすぐる感じは控えめでしっかり
隼之助
飲みやすい。淡い雪のイメージがピッタリ。どっぷりしっぽりやってく感じじゃない
隼之助
飲料店限定のよう。酒単体で飲むととても美味しいけれども、メシとどう合わせるのか気になる。個人的には乾杯でグイッとやりたい
隼之助
実家に戻ってきたので近所の酒蔵に。いつの間にやら海外からわんさか大変賑わっています。似たラインナップの瑠璃よりすこしタッチが軽い感じがします
隼之助
マグロ、中トロに合わせる酒って案外難しいのですが、これならいつでも安心してそえられる。特にへしこがズバリとハマるので我が家では大変重宝されております。
隼之助
去年買えなくて悔しかったので３本買いました。私的に「こういうのでいいんだよ」と思う到達点です。
わたしが望む食中酒がこれ
庄内を愛するものとして推していきたい
隼之助
真鯛とマグロもよく合いました。中トロ中落ちが脂ギッシュになってくるとだんだん酒の尖り
具合いが変わりこれもいいかもしれません
隼之助
長浜城を眺めつつ、北国街道やびわの商路を思うと、近江の歴史的重みに味が膨らんでいきます。
焼き鯖寿司ととても良く合いますねー
隼之助
火入れでこんな味すんの？ウマすぎやろがい、というのが第一印象
また上田に赴くことがあれば即購入とします。