Shinjo純米酒 Casuai-Modern
DRY
真上 純米酒 Casuai-Modern
爽やかな酸味から微かなメロン感。苦味の余韻とアルコール感。
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时间轴
gon78
1712 2023/2
真上 純米酒 Casual-Modern
直汲生原酒
2022BY 新酒
種麹：黒判もやし 粕歩合39％
上槽・瓶詰22/12/12
ひたち錦100 65％
-5 1.7 0.7
きょうかい酵母KArg1401
16-17° 23/1 A+
茨城 桜川市 村井醸造
1800 2800
口開けは少し酸の印象が強かったけれど、翌日には旨味、甘みとのバランスがぐっと良くなる。
少し間を空けた7日目でも最後までずっと美味かった。
bap
今季初の真上は純米生原酒
香りはスッキリめの甘い香り
セメダインやラムネを感じる
甘み、酸味、苦味がはっきりの派手めな印象
１週間置いて味がまとまってくるが、
昼から飲むにはちょいキツめの生原酒
個人的には昨年飲んだ火入れの常温熟成酒が好み
今後純吟の原酒も出てくるようなので期待したい
ぶんず
今日は常陸国、真壁の真上です
薫りは薄めかな
味わいはチョットセメダイン、柔らかいけど
チョット味わいが薄いでしょうか
あまり色んなアタックが感じられないので
thanks リカーショップ キナセ(水戸)
あねさん
☺️
原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
原料米:ひたち錦100%使用
精米歩合:麹米65%、掛米35%
アルコール分:16度以上17度未満
おこんばんは⭐️
昨日は職場の懇親会だったのですが、
「近頃の若い人は石の上にどのくらいいられると思う？」
と聞かれ、わからないと言ったら
「3秒だって」
ほんまですか？
そんな会話をしながら、懇親会ではひたすらビール🍺を飲んでました。
さて、今日のお酒は行きつけの酒屋さんの大将に「好きだと思うよ」と勧められたこのお酒を。
（ちなみに、あいやまつり❤️はまだ終わってないですよお）
甘旨好きにはぴったりです。
とてもフレッシュ🎶
甘くてほんのすこーし酸味があります。
食中酒として飲むと甘くなってくいくい進むので、大分早く終わってしまいました。
美味しかったです。
さけのわ内での知名度はまだまだのようで、その時点で飲めたのはちょっと嬉しいです😆
熊谷 朋之
あねさん、こんばんわ！(^○^)
職場の懇親会ではビールなんですか？
もしかして、飲み放題？
真上、美味しそうですね。
甘くて酸味あり、っていいですねぇ～。
確かに、さけのわでは見たことないです。
マナチー
あねさん、こんにちは😃お、真上とは珍しいの飲んでますね😆これ作ってるの若い人なんでぜひ応援していきましょ🎶
あねさん
熊谷 朋之さん、おはようございます😁
職場の宴会ではビールかハイボールで、日本酒は仲の良い人とだけ飲みます☺️この日は飲んだだけ精算、で一番飲みました😅
数年後が楽しみな酒蔵です。
あねさん
マナチーさん、おはようございます😃
マナチーは飲んでおられましたね😆流石です。定期的に味を確認していこうかなと思います。飲みやすくて危険でした💦
かずき
2022年12月26日開封
茨城・村井醸造
蔵元にて購入
アルコールの刺激がエキサイティングだが、芳醇な米の甘みとまろやかさ！お猪口に注ぐと、底に気泡が見られるのも、視覚に楽しい😊
若々しさが堪能できます✨
Fジータ
辛口ドライ！香りはフルーティー。マスカットのよう
ペンギンブルー
程よくハリのある口当たり。リネンシャツ。
口に含むと爽やかな香り、その後に甘みが立ち上がる。
ちょっと洋梨か熟したリンゴの味も。
ビターもあるので引き締まります。
まろやかなオリーブオイルの香るザワークラウトともいいコンビ。
密度が「丁度いい」お酒。
クリームチーズもどうかな…いろんなおつまみ合いそう。
ShinjoNeo-Classic
ペリーコロ
酸味が強め
Shinjo純米酒 Regular
DRY
真上 純米酒 Regular
甘い口当たりから仄かなメロン感。苦味の余韻とアルコール感。
南十字輝
6/10
乳酸菌メセンテロイデスを紹介する札がついていて、乳酸菌の話で盛り上がった。
新たな乳酸菌を使用したお酒とのこと。
確かに乳酸由来の酸味は強めに感じた。
Neo-Classicは生酛造りでありながら、新しい乳酸菌を使用した新たな造り方という意味なのだろうと勝手に推測した。
違ってたらすいません。
sup_06
バナナのような甘味と、純米酒っぽいいい苦味が感じられる。食中酒としてとても美味しい。
南十字輝
7/10
最近よく飲む真上のRegular
定番酒になるようなスペックとのことだが、シリーズとしては新しめの酒だそう。
真上は基本的に苦味があるなという印象で、こちらも苦味と酸味が楽しめる。
真上はいくつか飲ませてもらったけど、食中酒として安定感があるなという印象です。
南十字輝
6/10
真上の新酒。
茨城県の地酒を飲み比べしたときに好みだったので安心して飲めた。
フレッシュさと米の旨味を感じられるおいしいお酒。
香りも強くて、喉を通るときに独特の後味が残るのもよかった。
これからも飲みたい銘柄。
南十字輝
5/10
新酒と飲み比べした。
こちらはドライ感が強くて、喉がピリッとする酸味と苦味を感じた。
ちょっととげとげしい感じがしたので、冷やじゃないほうがよかったかな。
濃い味のものと合わせるのがいいのかもしれない。
bap
先日、日本酒のイベントで買ったお酒
最近、真上シリーズをよく買うが、にごりは初めてかも
蔵元と話せるこんな機会がもっと増えて欲しいところ
香りはりんご系
にごりならではの麹の香りもタップリ
甘味もあるが、酸味も強めのハデなお酒
レバニラにも負けない強めの個性
何日か置いて落ち着くかみてみたいが、二日でなくなる
バイカー
茨城県桜川市の村井醸造株式会社の、真上（しんじょう）
検索しても蔵元が出てこないけど、ネットでみて気になっていたお酒。売っていたので、買ってみました。
美味しい！
bap
まだまだ無名な村井醸造の真上（しんじょう）
香りはシャープでダイン少々
少しカドのある甘みは氷砂糖のよう
淡麗な酒になりやすいひたち錦にしては濃醇甘旨
甘みもアルコール感も強めで初心者向きではないかと思ったが、2週間経つとだいぶ落ち着いて甘みに深みが加わって美味
確かに去年より良くなっているけど、まだまだ伸びしろのある今後が楽しみなお酒