bap
酒友宅のタケノコ掘りで持ち寄ったお酒
副原料に発芽玄米を用いたクラフト酒
フレッシュで清らか
甘みと酸味のバランスが良く、
アルコール度数14度で飲みやすい
まるで今風の甘酸な日本酒
この日の参加者にも軒並み好評
造り手は本当は日本酒を造りたかったのだろうとの思いが伝わる
HPで調べると、いろいろあったらしい菊の司酒造の創業元が、再度酒造りにチャレンジしたそうで、応援したいと思うと共に、新規参入の難しい酒税法も見直される頃合いに来てるようにも思える。
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时间轴
さなD
使用米は岩手県産の何かと、紫波町産もち米の発芽玄米
酒税法上の分類は「その他の醸造酒」
いわゆるクラフトサケなんですけど、一般的な日本酒と何も変わりはないですね。
フルーティな甘味がフワッと広がって、旨味もシッカリと伝わります。
柑橘系の苦味が全体を引き締めております。
余韻は、ジワジワと引いていく感じ。
派手さはないですが、ジックリと呑むのに良いですね。
でも、四合瓶で3000円はちょっと高いかなー
Naoqi
クラウドファンディングした、岩手、平六醸造のお酒。
副原料を使った、クラフトサケなお酒ですが、副原料がもち米の発芽玄米なので、ほとんど日本酒といった雰囲気。
味は甘みが立ってて飲みやすい。とろっとした風味と程よい酸味を感じました。
これからも色々なお酒を造ってほしいです！
へろ８
もち米の発芽玄米を採用したクラフトサケです。
お店の方の話では、酸味が強いということでしたが、それほどでした。
トロッとした甘味と酸味、わずかな苦味の美味しいお酒でした。
蔵元のHPを拝見すると、酒造りの強い思いとこだわりが伝わってきます。
アルコール度:14度
原材料:米、米麹、発芽玄米
使用米:岩手県産米
あらいぐま
何かで見かけたこのマークだけ頭に残ってたのですが、それを売っているのを発見❗️即座に購入してみました。
早速開封して味見。
口に含んだ時の甘酸っぱい感じがとても良く、その後に鼻から抜けていくアルコール感が何とも芳しい。
舌に残るちょい辛感もあり、すっきり頂く事が出来ました。
こちらまだ立ち上げたばかりの蔵の様なので、今後に期待したいですね♪
おっ
くうが
一口目うんま！香り控えめ、有機溶剤のような。やや辛口かな。微かな発泡感。ちょっと苦み。さっぱり。
平六(ひらろく)醸造
麹の製造工程でもち米の発芽玄米を使用したクラフトサケRe:viveシリーズの2本め。無涯と対を成すとのこと。なるほどたしかに。
クラウドファンディングで入手。100年前の酒造場を復活するために、米づくりから酒造り、製造免許取得まで、この1年随時状況報告を見てきたので、無涯が届いて2週間の時間差がまた。
今後蔵付酵母「アカツキ」の実用化も進行中。ますます今後が楽しみ。
おっ
むがい
ぶどうの奥底にミントタブレットのような香り。酸、苦み少なく、すっきり。飲んだあとじんわり甘みが湧いてくる。お上品さがある。
クラウドファンディングにて入手。
平六(ひらろく)醸造
菊の司酒造から退陣した若社長が立ち上げ、岩手県紫波町にある一族の生家、日詰平井邸にて酒造りを復活させたクラフトサケ。
麹の製造工程でもち米の発芽玄米を使用している、限りなく清酒のようなその他の醸造酒。
去年青森の帰りに紫波町に寄ったきっかけ。