Naoqi
クラウドファンディングした、岩手、平六醸造のお酒。
副原料を使った、クラフトサケなお酒ですが、副原料がもち米の発芽玄米なので、ほとんど日本酒といった雰囲気。
味は甘みが立ってて飲みやすい。とろっとした風味と程よい酸味を感じました。
これからも色々なお酒を造ってほしいです！
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Re:viveRe:vive
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へろ８
もち米の発芽玄米を採用したクラフトサケです。
お店の方の話では、酸味が強いということでしたが、それほどでした。
トロッとした甘味と酸味、わずかな苦味の美味しいお酒でした。
蔵元のHPを拝見すると、酒造りの強い思いとこだわりが伝わってきます。
アルコール度:14度
原材料:米、米麹、発芽玄米
使用米:岩手県産米
あらいぐま
何かで見かけたこのマークだけ頭に残ってたのですが、それを売っているのを発見❗️即座に購入してみました。
早速開封して味見。
口に含んだ時の甘酸っぱい感じがとても良く、その後に鼻から抜けていくアルコール感が何とも芳しい。
舌に残るちょい辛感もあり、すっきり頂く事が出来ました。
こちらまだ立ち上げたばかりの蔵の様なので、今後に期待したいですね♪
おっ
くうが
一口目うんま！香り控えめ、有機溶剤のような。やや辛口かな。微かな発泡感。ちょっと苦み。さっぱり。
平六(ひらろく)醸造
麹の製造工程でもち米の発芽玄米を使用したクラフトサケRe:viveシリーズの2本め。無涯と対を成すとのこと。なるほどたしかに。
クラウドファンディングで入手。100年前の酒造場を復活するために、米づくりから酒造り、製造免許取得まで、この1年随時状況報告を見てきたので、無涯が届いて2週間の時間差がまた。
今後蔵付酵母「アカツキ」の実用化も進行中。ますます今後が楽しみ。
おっ
むがい
ぶどうの奥底にミントタブレットのような香り。酸、苦み少なく、すっきり。飲んだあとじんわり甘みが湧いてくる。お上品さがある。
クラウドファンディングにて入手。
平六(ひらろく)醸造
菊の司酒造から退陣した若社長が立ち上げ、岩手県紫波町にある一族の生家、日詰平井邸にて酒造りを復活させたクラフトサケ。
麹の製造工程でもち米の発芽玄米を使用している、限りなく清酒のようなその他の醸造酒。
去年青森の帰りに紫波町に寄ったきっかけ。