mayu
もろみ荒漉しのにごり酒。ピチピチ。高温山廃造り。キリっと辛く、濃厚な事を忘れそう。自家製どぶろく的な酸味が、味の濃い料理にも合います！
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木戸泉Kidoizumi
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cruz
紹興酒のような
たつさん
備忘録
KidoizumiSLX蔵人体験酒
たつさん
備忘録
ひるぺこ
調子が出てきたのでもう1本。
木戸泉の自然舞のAKOMEYAコラボです。
AKOMEYAという、名前の通りお米とご飯のお供やら雑貨やらを扱ってるお店を覗くと日本酒も何種類か。
しかも木戸泉までコラボしてるなんて目の付け所が流石です👍
もう疲れたので燗酒スタートで癒しを🍶♨️
チーズ系の香りと杏やレーズン系のしっかり酸を感じる香りが入り混じる。
芯のあるドライフルーツ系の酸味とチーズ系の旨味が穏やかに流れ苦味もしっかり。ぬる燗がいいね。
旨味のある酸っぱ苦な感じがいいのよ。
我が家のウィスパー→ハスキーボイスがその声使って安倍首相のモノマネしてるのがウザい。あん💢
ヤバい、絡み酒になってまう。
ポンちゃん
ぺこちゃん、こんにちは🐦
今日が大事な日だっんですよね。お疲れ様でした😊お燗で癒やしを得るところがぺこちゃんらしい🤣しかもきちんと味わい流石！
ハスキーボイスさん、ぺこちゃんに似てはるのでは😁
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。燗酒はほっこり心に沁みますね。ハスキーボイスさん似てるんかな？まだ終わってないのにやり切った感出してて舐めてますわ👊
さなD
名古屋から横浜へ移動
久々に独酌を楽しみました。
使用米は不明
afsを赤ワイン樽で貯蔵後に出荷したお酒
日本酒らしさは1ミリもなく、ワイン？、黒酢？
近いのはシェリーかな？
とにかく個性的過ぎて、複雑な味わい
でも、呑み口はサラッとしていて
ちょっとクセになりそうです。
面白いなー🤣
ハリー
木戸泉 山廃純米
家では熱燗の筆頭はコレです
のんべえ横丁にチャポンします
酸味が立ちますが熱燗にすると
円やかな味わいになります
今日は家内が都内でゲットした
生牡蠣三種、北海道、宮城、三重産
どれも旬でプリプリして美味しい😋
レモンでいただく
あとは、ブリ大根を炊きました
さけのわの雰囲気が変わり
全体的に大きく見易くなったかな
しばらく慣れが必要だけど
家飲み585
ジェイ&ノビィ
ハリーさん、こんにちは😃
ハリー家の熱燗🍶筆頭は気になりますね😋ブリ大根に牡蠣😍たまらんですねー
今回は大幅リニューアル！Androidは変わらないみたいですが🤔iPhoneは変わりましたねー😳
ハリー
ジェイノビさん、こんばんは🌇
熱燗は少し酸味がたつ方が円やかに
なって美味しい感じです。
ブリ大根は日々味が染みまする😁
リニューアルはまだ慣れませんね、
でも見易くなったんですよねー
Kidoizumi初しぼり 純米 総の舞 無濾過生原酒
rin
軽やか酸、少しの穀物っぽい香り。口に含むと滑らかな口当たりに重量感のある旨味が広がる。後半は山廃仕込みらしい酸味を感じながら消えていきます。
インパクトのある旨味が楽しめる美味しいお酒でした。
***
KidoizumiエントリーNo.3 #55
ちゃーこ
製法は「高温山廃仕込み」のみしか分からないお酒。クセがありますがお酒のパンチもしっかり。燗酒を探していたところにお店の方から勧められたのがこちら。ぬる燗にすると少しクセは抜けてすっきりとした辛さが後味に残ります。
Kidoizumi特濃にごり別誂特別純米華吹雪
junwada8405
噴き出しを期待してたのに全く噴かずその点では期待外れ。お酒はにごりにしては甘味が少なく飲んだあとのキレ良し。燗酒にするとおいしいなった
Kidoizumi特別純米 華吹雪 特濃にごり 生酒
gon78
1792 2024/1
木戸泉 華吹雪 特濃にごり
純米生原酒 2023BY 活性にごり
青森弘前産華吹雪（自然栽培米）60％
16° 23/12 A+
千葉 いすみ市 木戸泉酒造
720 1650
久し振りの木戸泉、そして初の活性酒。
栓を緩めて15分以上やりくりしても発泡が落ち着かず、料理が冷めてしまうのでいったん断念して翌日に持ち越し。
翌日も10分余りかけてやっと開栓。
かなりどろっとした濃厚なにごりだけど澱は滑らか、そして柔らかだけどかなりの辛口。
木戸泉としてはずいぶん素直な味わいかも。
Sake My Life
木戸泉 PURE PINK 2023 華吹雪 生原酒
木戸泉酒造 千葉県いすみ市
香りからして水酛のような酸味が強い香り。
高温山廃仕込みという聞き慣れない仕込み方法。
味わいもまた酸味が溢れる。クセが強すぎる味わい。
これは豚の角煮のようなこってりものに必ず合う。
酸味と濃厚な旨みが染み渡る一本。
後味は酸味による余韻が続いていく。生原酒の先入的な味わい観をぶち壊してくれる。
あさつきの酢味噌和えにより、酸味をまろやかにしつつ旨みを感じられる。酸味の強い酒には酢系を合わせたいと思う。だがそれ以上に広がりを持てるポテンシャルを感じるのでもっと勉強していきたい。
ぜひご賞味あれ。
310
★4.0
熟成酒ではなく古酒まで行ったお酒は初めてかな。
甘みと熟成香が芳しい、食後にちびちび。
温めても香りが立って美味。
Kidoizumi泉 特濃にごり別誂 特別純米 華吹雪
aaaa
濃厚なにごり酒だけど、アルコールも強く感じる飲み口だった
