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YSTJ
生酛 黒澤 純米大吟醸 金紋錦 ✕ ひとごこち。
香り系酵母とSAKU1酵母、55%精米の金紋錦と45%精米のひとごこちを掛け合わせてブレンドして生まれた純米大吟醸。なかなか意欲的な取り組みです。
わずかに黄みを帯びた色合い、マスカットや白い花のニュアンスのある上立ち香、口に含むと若干のとろみのあるテクスチャーを感じます。
ふんわりと膨らむ甘み、しっかりとした旨味、スッキリした酸味とかすかな苦みが後味を引き締めます。非常に完成度の高い味わいです！
takeshon
サボり投稿
あびちゃん
アタックは甘く綺麗な感じ、と思いきやすぐに酸味と苦味で複雑な感じに。
個人的には、苦味が強すぎるのでアッサンブラージュしてないお酒を別々に飲んでみたかった気がする。
金紋錦が苦いのかなぁ？？
荒井 正史
二軒目。余地ダムで寝かせた黒澤、ガツンと骨太なうまさ。
にっぽん酒
こんばんは😄
シュワシュワ🫧
いいですね😄美味いです😁
磨いてない分
旨みがいい感じです🍶
takeさん@しぞーか
今夜はこちら。
先月、長野で購入した一本。
熟成された繊細な旨味が…こういうの好きです。
黒澤 生酛純米ひやおろし
北八ヶ岳山麓松原湖氷室貯蔵
黒澤酒造(長野県佐久穂町)
Yukkie
ひとごこち65%精米。アーモンドのような香りと渋み。後口がすっきりしているので食中酒に最高。
ふつつかよい
穏やかだけど少し複雑な香り
開けたては酸味があり白ワイン感あり
ひでゆき
火入れの一年熟成。
酸味が特徴とのこと。
うーん、酸味のあるのは好みなのだが、バランスがあまり良くなく、好みではなかった。残念。
yuki
黒澤
特別純米 無濾過生原酒
黒澤酒造株式会社
長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100%
精米歩合59%