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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア御前酒蔵元 辻本店が"女性が醸し女性の縁でとりもつ女性のための日本酒"「木花咲耶姫」を、日本酒の日である10/1(日)に一斉発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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mimu
雄町にしてはすっきりめ
温度が上がってくると旨み感じる
香りはなく後味おいしい
GOZENSHU9white bottle
y's
旨みと酸味のバランスが良くて美味しい〜
さけラン
実は今回が初飲の「9 NINE」
昔からあるグリーンボトルの「9」も結局未飲のままだったからちょうど良かったY😁
出羽早速
まずAlc感が微妙にノイジーでさらに甘味とフレッシュ感が足りない。という事はまだ固い訳な訳ね。
明日以降へ持ち越し〜
3日目
リーデルで。
あーーコリャまたもや醇酒かぁ！2本続いちゃったなぁ。正に濃醇旨口クラシックライト。
初日から変化の見られない甘酸やAlc感から固いと誤認したんだけど違ってたね、これがピークか。
フルーツやフレッシュと言ったパーツはとてもおしとやかで旨味特化型なお米のそれはガッツリ玄人向きでお燗向き。
ただやはりそこは菩提酛！
ケッコウな複雑味がミルフィーユってるんだけど、まぁアクセントにもノイズにも少し遠い気がするから省略シャス！
3〜4枚目
2/24【手取川 山廃純米】
珍しくセタ〜イ😏
広島は呉からわざわざお越しイタダキました😌
お味の方はバニラを彷彿とさせるクリーミーな呑み口から円やかな甘みと主張有る旨味が印象的。軽〜く2合イッちゃったぁ😆
なモンだから昨日は少しだけシ、シンドかた………
GOZENSHU9white bottle
みたこ
ラベルが綺麗だなと思っていたお酒！
雄町の旨味を感じた後、アルコール感を感じた
じゅんさん
菩提もと仕込みのしぼりたて純米生原酒
僕の好みではなかったかな。
少し足りない。？
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米：雄町米100%使用
精米歩合：65%
アルコール分：17度
北新地ここの
GOZENSHU9black bottle
柴田 直人
スーパーで安くなっていたので購入。
今日は東洋美人で他の奴と思っていましたが、気になって購入してしまったので、まずはこちらから。
味わいはまろやかで、久しぶりに丸い印象を受ける日本酒を飲んだ気がします
yoosee
旨味が強いがさっぱりしていて飲みやすいのは酸味のバランスが取れているからか。食事に合わせやすい酒。
田中 楽
2016年10月にいつもの虎視眈々で。季節柄、銀杏と一緒に頂きました。
醸造元は岡山県真庭市の「辻本店」。米・米こうじの原料米は全て岡山県産で、女性杜氏と9人の蔵人が製法にこだわって作ったお酒と紹介されています。９（NINE）はその9人の意味だったんですね。ラベルもシックなのがかえっておしゃれです。
御前酒蔵元 辻本店HP
https://www.gozenshu.co.jp/SHOP/1132034/1132045/list.html
たぬき
これこれ。
苦味とうまみ、菩提元の酸味できれて、最後に雄町の甘み。
さすが雄町のふるさと、ちゃんと夏越してから出荷されるのも愛を感じますよね。
綿あめのようにただ甘いまま蔵出しするとこに見習ってもらいたい笑
追記 ん。燗するとうみゃーわ。奇をてらわない雄町のうまみ。うまうま。ストレスがない。
osakanosakenomi
セメダイン感を感じる、生酛ならではのチョイクセあり。味わい深い。
Kco.
ん〜
酒感ある感じ。
abibuta
2022年10月7日
自宅にて晩酌。
地方祭の日だし何かしら飲もうと
思い、前々から気になっていた
GOZENSHU9(NINE)を購入し、開栓。
ワインを彷彿させるお洒落なボトル
とラベルだが、菩提酛という日本
最古の製法で造られているそうな。
米の旨味と酸が際立つ飲みやすい
1本だ。マナガツオ、マイワシの
刺身などと合わせて美味しく頂いた。
まるえ
初御前酒です✨この香りキャラメル❗️ちょっと甘くて濃厚なフルボディタイプのお酒ですね、じっくり飲む感じかな🌙
