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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア御前酒蔵元 辻本店が"女性が醸し女性の縁でとりもつ女性のための日本酒"「木花咲耶姫」を、日本酒の日である10/1(日)に一斉発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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Y.Tokushige
しっかりした旨みと爽やかで軽めの乳酸のような酸み。低温熟成の丸みがいい感じ。精米歩合は低いけど雑味がなくてスッキリ。美味いよ！
酒米→岡山県産雄町100%
精米歩合→65%
アルコール分→15度
日本酒度→+5
酸度→1.4
アミノ酸度→1.2
由紀
台風6号の影響で奄美大島から出られず…
口コミの良かった奄美の酒屋で出会った1本
この先どうなるか解らないけど、とりあえず今日は飲んで忘れよう🤣
ジェイ&ノビィ
由紀さん、こんばんは😃
せっかくの奄美大島が台風🌀で大変ですね😰
お酒🍶は持ち込まれてたんですか？
でも、今日は飲んで忘れるという姿勢…良いと思います😆
kan
由紀さん 初めまして&今晩は😊
それはそれは奄美大島とは😅島に行くと天気の影響で大変な事になりますよね 無事帰ることをお祈りします👍 それまではどうぞ呑んじゃって下さい😁
由紀
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊
お酒は奄美大島にある酒屋さんで見つけました
明日は気になる日本酒がある居酒屋を見つけてしまったので、台風の中行ってみようと思います😁
由紀
kanさん 初めまして＆今晩は😄
祈って下さりありがとうございます✨
美味しい焼酎にも出会えて、日本酒＆黒糖焼酎にもハマりそうで怖いです🥹
ma-ki-
由紀さん、こんばんわ。
台風、大変でしたねぇ。
友人は沖縄在住ですが引きこもってると言ってました。
由紀さんも台風がおさまるまでしっかり呑んで、安全にお過ごしくださいね✨
由紀
ma-ki- さん、こんにちは。
ご友人は沖縄ですか😨かなり被害が出てるので心配ですね…
明日天候次第ですが…飛行機に乗る予定になったので、今日は1日しっかり呑んで過ごします✨
ゆうちゃん
夏酒いただきました
爽快＆フルーティーうまいーー
Fジータ
なめらかな味がする
最初冷酒で飲み、そのあと55℃で飲む
冷酒、燗どちらもいける
ひより
雄町100 精米歩合65％ 日本酒度+5
普通においしい 料理があるとよい！
進んでは飲まないけどおいしくのめますよーな感じ
好き✩✩
のぎー
【試飲メモ14/16】
レギュラーよりも辛口。
酸味が強くサッパリしている、こちらの方が好みかな。
のぎー
【試飲メモ13/16】
あっさりすっきり、すいすい呑めそう
mequriya
★★★⭐︎⭐︎
雅
今日は仕事を15時に終了して無性に味付けしてあるチキンバーが食べたくなりスーパーに直行😋
まずはヨシズヤに行ったら売ってない💦気を取り直して次にイオン👍またもや売ってない😅フィール、ヤマナカ、フランテ、バローにも無い💦あっても味付けされてない😭諦めて帰りの道中にアオキスーパーが見えたから諦め半分で寄ってみたら発見‼️‼️
やっと買えた😆👍
自分で揚げる手間はあるけど全然苦じゃないwww
先日買った9をチョイス🤗
岡山酒は全国制覇する際に買って以来だから本当に久々で楽しみwww
んじゃ開栓‼️
香りはフルーティーだね👍
味わいはクラシック系だけどスッキリして飲みやすい🍶このチキンバーと合う😘
9って書いてる割には15度もあるんだねwww
あいはらリオ
雅さん
今晩は🎶私も先日菩提酛のお酒頂きました
まろやかでスッキリした味わいですよね
清酒の割に尖ってなくて、冷でも常温でも呑みやすいお酒
でも意外と度数あったんですね
雅
あいはらリオさん、こんばんは😄
そう言えばグリーンボトルの９飲まれてましたね😆👍これもスッキリとして食事に合って飲みやすかったです🤗９って書いてるのに度数は普通なんでビックリしましたwww
よいち
65%、15度、雄町
マコト
キレがいい
mitanko_ ayumi
岡山の酒
懐かしい感じ
もえぞー
GOZENSHU9 純米酒
すっきり辛口と聞いて飲んでみた
社長の酒よりツンとするアルコール感
たしかにすっきり辛口
Yuko
数年ぶり、2回目の御膳酒ナインです。
ボトルにnew？old？とある通りの複雑な味。
飲みやすいです。
あいはらリオ
熟成を経て、雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」ならではの特徴的な酸が際立つ、すっきり旨口系純米酒です。
お料理とあわせるなら、脂がのった旬のお刺身や鰻、ハードタイプのチーズ（ミモレット・コンテ）がおすすめです。
よく冷やしてそのまま、またはお燗でどうぞ。
日本最古の製法「菩提もと」づくりを採用。
さまざまな清酒製法の起源といわれるのが「菩提もと」づくりです。
その特徴は、米を入れた水に天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。
この水を「もと」づくりのはじめに加えることで、
雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せるため、
夏場でも安全・キレイなお酒が造れます。
「9（NINE）」は、全国的に珍しい製法で清酒のルーツに挑み、かつてない洗練と革新を続けます
とにかく滑らか！口に入れた瞬間((*ﾟДﾟ)ゞ優しさが広がる！！
清酒の尖った口当たりを極限まで磨いた感じ！
冷でいただいてますが、お米の感じをより味わいわえるのは、常温や、ぬる燗かも！
温度の変化も楽しみたい🎶そんなお酒に今日も感謝🙏
ポンちゃん
リオさん、こちらでも😊
菩提酛のお酒を一度じっくり味わいたいと思ってます❣️ゲット出来たら温度変化も忘れずしたいです😆👍
あいはらリオ
ポンちゃんさん
とっても美味しかったですよ😋
白ワインぽい口当たりですが、後からお米の風味しっかりあります
冷から常温になる過程がおすすめです
