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Kelvin ChiuKelvin Chiu
Sake lover in Hong Kong - WSET Level 1 Sake - WSET Level 3 Sake (ongoing)

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タイムライン

喜楽長辛口純米吟釀 +14 生酒純米吟醸生酒
2
Kelvin Chiu
中程度の濃さで、穀物の香りと風味が際立ち、ミルクと穀物の風味を伴うクリアなうま味と、その後にリンゴの風味を伴うフローラルな余韻が感じられる。
英語>日本語
澤乃井東京藏人 生酛純米吟釀純米吟醸生酛
2
Kelvin Chiu
パイナップルや桃の香りを持つ、中程度の強さと際立った乳酸の風味を持つ日本酒です。
英語>日本語
仙禽Hope 希望 STOP WAR 無濾過生原酒吟醸原酒生酒無濾過
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Hare (晴舍)
26
Kelvin Chiu
ウクライナ戦争阻止をアピールする日本酒 山田錦、雄町、亀の尾を使用した混合酒特定名称米。フルーティで華やかな香りの中程度の強さのフレッシュな酒質で、乳酸味とメロンの風味があり、後味はやや酸味がある。
英語>日本語
亀泉CEL-24 純米吟釀 生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
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Hare (晴舍)
23
Kelvin Chiu
パイナップルや桃、チェリーのようなフレッシュでフルーティーな香りがする透明感のあるお酒です。原酒と相性の良い中程度の濃さで、生酒と相性の良いフレッシュな味わいと、パイナップルのような深い味わいのある甘さが特徴です。酸味が少なく、うま味とほのかな雑味がある。
英語>日本語
真名鶴美雨 Rose 純米大吟釀
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15
Kelvin Chiu
淡いピンク色の透明な酒で、リンゴの花とフルーティーな香りがする。中程度の濃さで、最初はリンゴのフルーティーな風味があり、その後、柑橘類のような酸味が現れる。酸味と旨味は控えめ。
英語>日本語
獺祭純米大吟醸 45純米大吟醸
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16
Kelvin Chiu
パイナップルやピーチなどのトロピカルフルーツの香りがする、フルーティーでフローラルな香りのするクリアなお酒です。デリケートなボディで、マイナスの強さは中程度。酸味は少なく、白玉粉のようなうま味がある。
英語>日本語