Roy
神奈川県愛甲郡の大矢孝酒造さんのお酒。はるばる電車とバスを乗り継いで買いに行った。口に含むと酸味とほんの少しばかり発泡しているような感覚を覚える。生酛づくりの特徴かヨーグルトのような乳酸菌の味も感じる。酸の後はみずみずしいフルーティな味わいだが、後味がスッキリと淡麗である。複雑な味わいを楽しめる。徳島県産の山田錦使用し、精米歩合は60%、アルコール度数はやや高めの17度。日本酒度は15度。あまり日本酒度の高い酒は飲まないのだが、これはスイスイと飲める。うまい。
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タイムライン
Roy
岩手県 月の輪酒造さんの 純米酒 月の輪 秋あがり。フルーティな香りがふわっと立ち、苦味が追いかけてくる。苦味もそれほど長くは続かず、すっきりとした後味。どんな食事の邪魔もしないだろう。特にあっさりした和食には相性が良さそうだ。今日は近所の豆腐屋で買った厚揚げをつまみに頂いた。
日本酒度
+5.5
アルコール度数
15度
原料米
ぎんおとめ（岩手県酒造好適米）ほか
精米歩合
65%
使用酵母
ゆうこの想い（岩手県酵母）ほか
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山梨の辛口純米。山梨の酒は初めてかもしれない。今日も暑かった。冷酒で頂く。米のふくよかな香り。キリッとした酸味。辛口だが風味は豊か。
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北雪の本醸造。酒米は五百万石。燗酒にするとぐっと味が深まる。数日後に冷酒で飲んだが、角が取れ、旨味が増していた。