しんしんSY
能登の復興応援 つなぐ石川の酒と書かれたラベルが
やっぱり飲まねば
四合瓶が保冷庫の奥の方にあったので出してきました（店長さんお忙しそうだったので）
ちょっぴり辛口、そんなお酒でした
蘊蓄
■原料米：麹:石川県産五百万石 掛:石川県産能登ひかり
■精米歩合：60%
■アルコール度数：17度
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
しんしんSY
まだまだ飲みたいお酒があります
なので飲みます
二兎の酒蔵さんの新しいブランド、まるいし
今日は紫宙、聖が美味すぎたのでその他のお酒も美味いんですが、お味の記憶は少し薄れてます
二兎が好きな銘柄なのでまるいしにも期待します
蘊蓄
アルコール度：16
日本酒度：-3.0
酸度：2.0
原料米：萬歳・チヨニシキ
精米歩合：55％
状態：生酒
しんしんSY
聖が滅茶苦茶美味かったので、越の白鳥のお味が大人しく感じてしまいました
山間と同じ酒蔵さんのお酒、越の白鳥
また、別の機会に単体でいただきましょう♪
蘊蓄
原料米: 五百万石
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16%
しんしんSY
次なる飲み比べは群馬と新潟
アテは初めて食べる鯛のしんじょうにXO醬付けて食べてくださいと
歯応え良く、薄味のしんじょうにピリ辛のXO醬がまた良いんです
日本酒すすむ
聖は酒蔵さん訪れてから気になる銘柄
このGOTH 渡舟50 純米吟醸 生酒は本日1の私好みの美味しさでした
口の中で広がりがあり、またお代わりしたくなる、そんなお酒です
蘊蓄
酵母にはM―310を使用。Ｍ310酵母とは、明利酒類の小川知可良氏が開発した明利小川酵母（協会10号）を変異させ、カプロン酸エチルをより多く生成する酵母です。
原料米：滋賀県産滋賀渡船6号 100％
精米歩合：50%
アルコール分：15度
しんしんSY
店長さん、紫宙を出してきた時にこんな辛いアルコール度数高いお酒、初めて入れたんですよねと
チャレンジですね
旨甘の紫宙との飲み比べ
先に天虹からいただきましょう
少し警戒してお猪口3分の2に抑えておきます
思ったほどは辛くなく、でも結構きついお酒ですね
さけのわでもこれ、飲んでおられる有名人がおられました
蘊蓄
精米歩合：６５％
アルコール度数：１８度〜19度
日本酒度：＋１０
酸度 ：１．９
使用酵母：Ｋ９０１酵母
しんしんSY
最近しっかり紫宙を入れてくれている福禄寿さん
見つけたからには飲みますよ
しかもまだ飲んだ事のないダイアモンドラベル
今晩飲んだお酒で2種類が特筆すべきお酒でしたが、その一つです
口の中に含むと幸せを感じる、そんな表現ですみません
美味しいです😋
ザンギも大きめ、お刺身も分厚く切ってくれているようなそんな感じです
お店の方々にいつも感謝です
蘊蓄
「山田錦」を目標に開発された岩手県の最上級酒米『結の香』× 岩手県清酒酵母「ジョバンニの調べ」で醸した純米大吟醸無濾過生原酒。
アルコール度：15
日本酒度： -2
酸度：1.6
原料米：結の香
精米歩合：45％
状態：生酒
しんしんSY
これは透明なお酒です
グラスには小さな気泡がしっかりと
フレッシュなお酒
アナスタシアグリーンとの違い、よくわかりませんでした
少しばかりアナスタシアグリーンの方が甘味が強いかな
どちらにしても両方美味い
私好みでした
蘊蓄
アルコール度数 14度
日本酒度 -
使用米 八反錦100%
精米歩合 -
しんしんSY
月光は普通のものとうすにごりと両方置いておいて下さいました
感激です🤩
うすにごりはオリが沢山、ぴちぴち、シュワシュワ
この手のお酒、大好きです❤️
三千櫻のさくらにごりも販売されたので次回はお願いしておきました
不動の美味しいのも近々入るらしい
来週も来なければ
因みに4月4日のケンミンショーで福禄寿さん、紹介されるそうです
来週はその時間、テレビに釘付けです📺
蘊蓄
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
使用米：八反錦 100%
精米歩合：非公開
アルコール分：14度
しんしんSY
お久しぶりの福禄寿さん
来れなかった間に、大好きな光栄菊のシリーズがどんどん販売されてましたので、ちゃんと開けずに置いておいて下さいました
ありがとうございます😊
なので、3種飲み比べからスタート▶️
春酒、 Anastasia Green(アナスタシアグリーン) 無濾過生原酒
3種のうち2つは普通ののごりなし
1つはおりがらみのうすにごり
少し酸味を感じるフレッシュなお酒です
グラスには小さな気泡がぴちぴち
今日も忙しかったので、生き返った〜
お店の方々向けに大丸札幌なら催事場で開催中のバームクーヘン博覧会でインスタ映えするスティック付きのバームクーヘンを差し入れ
みなさん、喜んでくださいました♪
さぁ、気合い入れて呑みますよ
先付けは珍しい、新しいメニュー🆕
蘊蓄
ヨーロッパの女性名、ギリシャ語で“復活した女性”を意味する「アナスタシア」の名を冠した、花火のように華やかな菊の品種名「アナスタシアグリーン」を頂戴しました。
アルコール度数 13度
日本酒度 -
使用米 さがの華100%
精米歩合 -
しんしんSY
保冷庫にまだ残ってました
飛鸞 HIRAN にこまる QUEEN 無濾過生
これも好きなんですよね
なのでお代わりして2杯頂きました
自分で撹拌しておりをしっかり入れます
美味い😋
おまけにタチのフリッター、今宵もサービスで頂いちゃいました
旨し！
蘊蓄
使用米：麹)山田錦、掛)にこまる
精米歩合：25%
アルコール度数：14度
しんしんSY
保冷庫の裏の方に隠されてました
山三はまだ2回目
福禄寿さんで最近出会えるようになりました
酒屋さんが長野県以外では数少ない特約店になられたそう
これからも期待してます
まずは今回、純米吟醸 ひとごこち うすにごり
フレッシュな美味しいお酒です🍶
蘊蓄
原料米：ひとごこち
精米歩合：55％
日本酒度：－
酸度：－
アルコール度数：15度
しんしんSY
白地に黒文字のお酒に対して今度は赤字の派手な銀文字
二世古のしぼりたて
過去にもこちらで頂いてます
これも二世古の中ではフレッシュ、フルーティーなお酒でした🍶
蘊蓄
北海道酒造好適米「彗星」５０％精米『純米吟醸 赤ラベル』。蔵伝統の技術と協会酵母１９０１号で醸したお酒です。
アルコール度：16度
日本酒度：±0
酸度：1.5
原料米：彗星
精米歩合：５０%
しんしんSY
裏八仙飲まれましたか
まだなんですよね
じゃ、どうぞと持ってきてくれました
3年ぶりのご対面
純米大吟醸なので綺麗なお酒、飲みやすい
昨日も予想以上にお仕事忙しく、今宵はほどほどにしておきましょう
川中島幻舞、光栄菊もたくさんありますよと店長談
それじゃ、自分で保冷庫覗いてきま〜す
蘊蓄
精米度 50％
アルコール度 16％
しんしんSY
2月22日木曜日に発売されたばかりでもう既に完売です
店長さんがそう呟きました
しかも、生酒
2年前に頂いて以来
火入れは時々頂きましたが
北海道のお酒は結構辛口多いと言う印象を払拭してくれるお酒
前回と同様な印象を今回も受けました
香りは軽やか、フルーティー
飲み口も最初優しく、喉越しはキレあり
そんな感じでした
お刺身と合わせます
蘊蓄
2012年「オール旭川素材で日本一うまい酒を造ろう」を合言葉に有志が立ち上がり、旭川の老舗酒蔵、高砂酒造（株）と北海道東旭川「うけがわファ－ム」がタッグを組んで、賛同頂いた旭川市民と共に、2012年春にスタートしたプロジェクト。田植えから稲刈りまでを行い完成した「農家の酒」も今回で12年を迎えることとなりました。
原材米
北海道東旭川「うけがわファ－ム」産「彗星」１００％
精米歩合 55％
日本酒度 +3
酸度 1.4
アルコール度 17度以上18度未満
しんしんSY
オーラス
愛山の開運
今年も運が開きますようにと願い飲ませてもらいました
しっかりおりがあり、美味しく頂きました
ところで札幌は気温がかなり上がり冬はどこへいってしまったのでしょう？
先週の雪まつりはなんとか無事に行われて良かったですね
雪が溶けて道路はベチャベチャ、ゆっくり歩いてホテルに戻ります🏨
明日は秋田です✈️
蘊蓄
・精米歩合：55％
・アルコール度：17度以上18度未満
・日本酒度：+2.0
しんしんSY
ライトグリーンのラベル文字
保冷庫で光ってました
なので選びました
鏡山は飲んだことないかな？
そんなに甘くないおりがらみ
旨し🍶
蘊蓄
■原料米：さけ武蔵
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
しんしんSY
そろそろラストオーダーにしましょ
保冷庫から気になる3種を一気に出してもらいました
純米吟醸辛口の菱湖から
残りの二つは濁り系
これは透明な綺麗なお酒
いい塩梅の辛口でした
お寿司も出てきてお腹満腹🫃
蘊蓄
使用米：新潟県産米
精米歩合：55％
日本酒度：＋7
酸度：1.9
アルコール度数：16度
しんしんSY
どんどん出てきます
飲みます、今宵は
北海道酒、ちゃんと品揃えしてます、福禄寿さん
蘊蓄
アルコール度数 16％
日本酒度 +3.0
酸度 1.8
使用米 北海道産米
精米歩合 70％
しんしんSY
今シーズン2回目
純米吟醸「スターラベル」生酒
なんでこんなに紫宙って美味しんでしょ😼
最近福禄寿さん、紫宙定番で品揃えしてくれてます
次は山田錦 アーミーラベル 純米大吟醸無濾過生原酒期待してます(^^)
蘊蓄
原料米：岩手県産銀河のしずく
日本酒度：－３
精米歩合：55％
アルコール度：15度
酸度：1.9
しんしんSY
年末に頂いたおもたせ
ピンクは早めに頂きましたが、、この活性雪っこ漸く頂きます
どろどろの濁り酒はちょっと苦手
なので炭酸で割ってもらい氷も入れてもらいました
前回ピンクはジンジャーエールで割りましたが、濁り酒に甘さがあるので炭酸割りがベストでした
今回はチェイサーとして頂きました
ご馳走様でした😋
蘊蓄
とろりとした口当たりの白い活性原酒です（活性原酒とは酵母や酵素が生きたままの原酒です）。
冬期限定酒で毎年10月から3月末頃までの発売になります。
【精米歩合】70%
【使用米】岩手県産米
【使用酵母】協会9号
【日本酒度】-13.0
【酸度】1.3
【特徴】甘口