きょうかい酵母69号
初ラピス！
本当に新政は味のバランスが良い、これに尽きる。
とても美味しい。
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きょうかい酵母69号
有名だけども、飲むのは初。
ワインみたいだってよく言われてるやつ。
ちゃんと日本酒でした、旨い。香りが良い、好き。
でも確かに味わいの構成が白ワインに通ずるところがあるなーと！
また飲みたい！
きょうかい酵母69号
濃密&甘美&甘美‼︎🫶
美味👍
きょうかい酵母69号
もちろん美味しい。
けれども自分の好みのタイプの味ではない。
でももちろん美味しい。
お米の心白から作りました！って感じの味で、
良い意味で水のような、スルスルと飲めるお酒。
きょうかい酵母69号
精米歩合50%
アルコール16%
初めて呑んだけど、これは美味しい。
フルーティーな香り。
パイナップルのような…と見せかけて、
まぁよくいう桃のコンポートっていう例えです。
それだけでなく、バジルのような香りが…
というかバジルです。僕の中では。
新しい香りに出逢いました🫶
甘さはそれほど、程よい感じで
もちろんお米の旨みも感じるし、
力強くスッとキレのある感じで
全然くどくなく飲めちゃうので
意識しないと危険なやつですね。
と、文を推敲しながらワイングラス2杯終了です🥹
きょうかい酵母69号
乳製品的ニュアンスの匂いというか
マッコリに似た感じの匂いみたいな
飲みやすい、だけどもしっかりしている。
香りも良し。けっこう好き。
味についてメモをする前に飲み干してしまった笑
また買おう笑
Denshuスパークリング MICRO BUBBLE
きょうかい酵母69号
スッキリスパークリング‼︎
とても飲み易い、いい感じにドライで
気づいたらなくなってしまう…
きょうかい酵母69号
美味しいのはもちろんだけど
米の品種や造り方でこんなにも個性が出るのか！というのを改めて分からせてくれるこのお酒。
香りが良い！
自分的には、キノコ系(ポルチーニ口に含んだ時の土っぽい香りがする感じの匂い)やパイナップル、
お米の甘い香りがして
飲めば豊かな香りと旨みが口いっぱいに広がり
ほのかな酸味でとても美味しい。
ラインナップに小瓶があるのがまた嬉しい。
Nito純米 satin
きょうかい酵母69号
精米歩合70%
アルコール分13%
確かに、絹のように滑らか…
とても飲みやすい。
量が少なめなのと、酒を他にも飲んで酔っ払っていたのもあり分析するほど味わっていない笑
うまい。飲みやすい。滑らか。以上。
きょうかい酵母69号
つきたての餅のような米由来の甘〜い香り
口に含めば程よい甘味と酸味が調和し
吟醸香が一気に広がり
旨味と
程よい苦味が後をひき…
鼻から香りが抜けて余韻があり…
高エステルな華やかな日本酒も好きだけど
こういったお米を感じられる日本酒も大変良きです。
Yukinobijin吟の精 6号酵母
きょうかい酵母69号
精米歩合50%
アルコール16度
日本酒度＋1
ほのかにナッツ系の香り…松の実のローストっぽいのが香った(気のせいかも)
微炭酸、控えめな甘味でキレがよく
ドライな印象。リキュールで言えばジンのような…
ふと、これは山椒の香りとの相性が良さそうだと
少量の山椒を口に含み香りを感じた後に
ゆきの美人を流し込む…相性バッチリ
食中酒向きだなと思った。
きょうかい酵母69号
二兎で有名な丸石醸造さんで購入。
薄く黄色がかった色、お米の良い香り。
これだけで飲む前から高まる期待感
ほのかな甘みを感じ、まるで舌にまとわりつくような旨味があって程よい酸、苦味。
鼻に抜ける芳醇な香り。
ラベルの通りイネや大地を想起させるような、
そんなお酒。
キンキンに冷やした状態より、少しだけ上の温度の方が香りも甘味も良いと感じた。
試してないけど御燗も良さそう。
フルーティな生酒もいいけど
こういった旨みがギュンとしたやつも🙆♂️
きょうかい酵母69号
開栓時、大爆発。
強い炭酸、パイナップルの香り
とほんの少しヨーグルトのような香り
香りも手伝って舌先で甘みを感じるが
舌の奥では苦味もあり米の旨みもあり
しっかりとしたボディ。
呑みごたえはあるが炭酸のおかげで軽く、
アルコールもそれほど感じず、
気づけば早いペースで飲んでしまっていた。
おりがらみのおかげか、余韻が長くしばらくは口の中が幸せな状態。
自重しなければ一晩で余裕であけれてしまうと思う