福ちゃん
八反錦で醸した、夏のお酒が出ました。もう夏酒の季節なのですね♪
柑橘系を思わせる酸味。爽やかな苦味。夏酒らしくスッキリした印象です。
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福ちゃん
生酛作りの生酒は、初めてかも。
穏やかに香る吟香。爽やかな酸味に、コクのある優しいコメの旨味。好きな味です❤️
福ちゃん
室町時代の仕込み方、水もと(菩提もと)仕込みのお酒です。
飲んだ感じは、香りはなし、仄かにマスカットを思わせる風味。チーズのような酸味。それでいてスーッとキレイな喉越し。
室町時代の人達は、このようなお酒を飲んでいたのでしょうか？なにかロマンを感じます❤️
どのように仕込んでいるか？興味がある方は
https://www.tenon.jp/tenon/655
とくさん
福ちゃんさん、こんにちは！
あのちょっと危なっかしい酸味をどう言おうと考えていたのですが、チーズの感じが近いものありますね。この生モノっぽさが更に歴史ロマンを感じさせる気がします✨
福ちゃん
とくさん様
コメントをありがとうございます。
なかなか個性的なお酒でした。燗にしてみたら美味しかったです。
福ちゃん
山田錦47%精米。
綺麗で滑らかなコメの旨味、スペック程甘くなく、含み香を感じながら、スーッとキレる感じ。
流石、秀鳳、美味しいです❤️
福ちゃん
華やかな吟香(メロン系)⁉️
甘味を感じますが、キレも良い。控えめな酸でスイスイ呑めます。ヤバい⁉️美味しさ❤️
福ちゃん
蔵出し30本の一本。
うっすらとオリがあります。
キリッと辛口ながら、コメの旨味は充分にでてます。
食中酒に適した旨酒です❤️
福ちゃん
前回の百楽門は、甘味と香りが強調されてましたが、今回は、雄町をキリッと辛口にした印象。コメの旨味はしっかり出ていて、キレよくキレイな感じ。百楽門の雄町は、実に美味しい❤️
福ちゃん
元々、飲食店向けにつくっていましたが、コロナの影響で、あえて一般向けに醸したようです。
非常に華やかに香る吟香。甘味を感じるコメの旨味。爽やかな酸。派手な印象を受ける旨酒です❤️
雄町好きなら、是非飲んでほしいと思います。
福ちゃん
ひとめぼれ35%精米の酒母を搾ったお酒になります。
パイナップルジュースを飲んでいるような、甘味と酸味。喉越しキレイで、低アルコールなのでついつい杯を重ねてしまいます。癖になる美味しさ❤️
福ちゃん
開封後は、舌にジュワーっと感じる。香りは華やか、喉越しは滑らか。爽やかな酸にコメの旨味が広がります❤️
福ちゃん
香り控えめながら、コクのあるコメの旨味、甘味。
生酛らしく、濃厚な味わいながら、キレもよく、ついつい杯を重ねてしまいます。
実に飲みごたえのあるお酒だと思います❤️
福ちゃん
メロンを思わせる吟香。
仄かに甘味を感じますが、後味はスッキリ辛口の印象。コメの旨味がたっぷりのった美味しいお酒❤️
福ちゃん
鑑評会出品酒の500本限定酒。
荒走りと飲み比べしてみましたが、此方の方がやや甘味が最立ちます。出品酒らしく香りが引き立ち、コメの旨味が充分でている感じ。
山田錦で醸したお酒が、あり得ない価格で購入出来たことは、嬉しい反面、各酒蔵さんの大変な事情が察すると複雑な心境ですが、無茶苦茶美味しいです❤️
福ちゃん
鑑評会出品酒になります。
約50本くらいの限定酒。
華やかな香りに、甘味を含んだ滑らかでスッキリした喉越し。
抜群の美味しさです❤️
福ちゃん
山形県産出羽燦々を33%精米。
一升で3千円代中間のお値段ですから、驚き価格だと思います。
栓を開けると、華やかに香る吟香。甘味を感じつつ、バランスのとれた旨味に、また一献と杯が進み、気がつけば千鳥足。幸せの青い鳥になりました❤️
福ちゃん
年始に呑んだ五百万石を35%精米した中取りの、こちらは荒走りになります。
中取り同様、荒走りバージョンも、素晴らしく美味しい❤️
福ちゃん
シュワシュワ微発泡に、爽やかな酸。
フルーツ丸かじりのようなジューシーな美味しさ。
微発泡が抜けた後も、美味しいです❤️
福ちゃん
マスカット系⁉️の華やか吟香。
ジューシーでスパッとキレる。
美味いぜよ❤️
福ちゃん
仄かにメロン系⁉️の香り。
キレもよく、スッキリした喉越し。
流石です❤️👍
福ちゃん
群馬県産ひとめぼれを35%精米。
滑らかでキレイなコメの旨味が口一杯に拡がるような印象。キレも良く、洗練された旨酒だと思います❤️