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甘みが前面に出る。やや吟香が立つが、その中に、糠のような特有の癖がある。決して不快なわけではなく、個性と受け止める。
全体として癖が少なく、何にでも合わせやすいと思われる。単体で飲んでもそれなりに満足できそう。
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"山本"さんは、どこかの飲み屋で、自分の好みである「ギャルっぽい」酒を造る印象があったので購入した。
「山廃だけど夏にさっぱり飲める」というコンセプトのよう。
口に入れた途端、旨口なのはやはり山廃。一方で、やや酸があり、これが「さっぱり飲める」に寄与しているよう。甘みはわずか、口に入れて中頃に感じるので、アルコールの甘さか。香りはメロン系ではあるが、派手さはない。
総じて、ギャルっぽい印象とはほど遠い。こんな感じだっただろうか？
旨口としてはスルスル飲め、食事によっては合いそうだが、単体でも好みな酒、というわけではなかった。
お酒としての完成度は一流だと思うので、誤解のないように…！
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いただきもの。低アルコールの淡麗な甘酸。アミノ酸系の旨味（「苦味」とも表現される）はごくごくわずか。するりと消える。木樽のニュアンスなど入ると更に好みだが、洋食に合いそうな佳酒。
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濃醇かつ上品に消える。こういうのがほしい日もある。
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どこで飲んだかは思い出せないが、美味かった記憶。備忘録として。
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ギャルに片足突っ込んだ美人という印象。ややガス感もあり。たいへん美味。
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自分はあまり趣味ではない。
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パイナップル香に残る旨み。連れが好き。
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さっくとしたキレ。そこまで好みではない。
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和梨の味わい。
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香り豊か。酸はほぼない。
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山廃の面目躍如。
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芳醇かつ甘み。甘酸ではない。
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甘酸系で大変美味。ブームになって品薄になると嫌だ。
Dewazakura純米吟醸酒 出羽燦々誕生記念
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ナシ、メロン系の吟香。口当たりは甘く、酸味はほほぼなし。アミノ酸系の軽い苦味と旨味があとを引く。派手な吟香とバランスをとるには、もう少し酸味がほしいところ。
Mutsuhassen銀ラベル 吟醸あらしぼり 生原酒
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華やかな香りと甘みが主体。甘みと同時にほろ苦さが来る。
Hokusetsu純米大吟醸生原酒