Yukkie
長野県東御市産ひとごごち59%精米。五味のバランスがすごくいい。飲みあきないお酒。
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时间轴
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2023BY(2024年3月製造)の生酒をようやく開栓。津島屋らしからぬ辛口だけど、これが時間をおいてしまったせいかどうかは分からない。
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無濾過生原酒の八反錦もフルーティーでうまいー！
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火入れしてあるけど八反錦のジューシーさはそのまま。うまい。
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とても濃厚で八反錦のおいしさを堪能してる。これはうまい……
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飲み口のふわりと甘い香りと旨味に美山錦を感じつつ、すっとキレるやや辛口。食事にもあう銘酒。
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やや辛口の食中酒
Daishinshu剣圃場別棟仕入れ雫取り
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淡いメロン感。お米の旨味もあるけど、淡麗。
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津島屋を熱燗で。いつも冷酒で飲んでるけど、燗酒も旨い。
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白隠正宗らしい辛口淡麗なやつ。
個人的には全く好みではない…….
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祝65%精米。さっきのシロ35よりも精米歩合が低いぶん、よりお米の味がしっかりある。これとても好きな味わい。
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五百万石50%精米。麹の独特の香りがする。ブルーチーズみたいな？ 少しずつ飲んでると癖になる。
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酒米「祝」を精米歩合35%まで磨いたお酒。とてもクリアだけど、お米の甘味と旨味がしっかり残っていて、とてもおいしい。
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きりっと辛口。にごりならではのお米の風味がよき。
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美山錦を軽快な旨味と香りに仕上げたやつ。
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年始に飲めなかった黒澤。美山錦の旨味と直汲みのフレッシュさがうまい。