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べっさん
連休明け、バタバタと仕事が立て込んだが、昨日ひと段落。今日は1人飲みしてもいいだろうと行きつけの蕎麦屋さんへ。ここに来たら仙禽でしょうと迷わず注文。この酸味、仄かな甘み、仙禽はやはり美味い。後味もしっかり締まる。やはり外せない。
ムロ
好きです、仙禽🍶✨
お米の美味さ、想像以上に呑みやすい🤤
旨い😋‼️
ジェイ&ノビィ
ムロさん、こんばんは😃
はい🖐️繰り返します！好きです仙禽‼️
ではご唱和ください♪
旨いが沢山！栃木愛🥰
ムロ
はい、旨いが沢山！栃木愛😍
ジェイ＆ノビィ先生、こんばんは♪
福島愛も忘れずに🤗
へっぽこ
ムロさん、こんばんはぁ🤗。
へっぽこも好きです仙禽‼️
旨いが沢山！栃木愛〜！🥰
ムロ
へっぽこさん、こんばんは♪
これで立派なJ&Nファミリー（勝手に）ですね😁👍
ジェイ&ノビィ
後でお二人に会員証💳送りますねー👋
ムロ
J&N先生、会員証💳よろしくお願いします❣️
それを持って、ましだや🍶さん、さいとう🍶店さんに突撃したいと思います‼️
どんな優遇されるか楽しみです🥰
つぶちゃん
旨いが沢山！栃木愛❤️🤗
ムロ
つぶちゃん、仙禽イェイ🎉
はるアキ
せんきんさんの『仙禽 オーガニック・ナチュール W』＜W:kijoshu＞「貴醸酒」
貴醸酒とは、醸造の際に使用する仕込み水の一部に、日本酒を使用して造られたお酒です。
醸造の際使用される「酵母」は、もろみ内の糖を食べてアルコールを発生させ、自ら生み出したアルコールによって死滅していきます。
しかし仕込み水の代わりに日本酒を使用した場合、もろみ内の糖を食べるはずの酵母が、日本酒のアルコールによって活動が弱まります(停止します)。その結果、通常のお酒よりも多くの糖が残ります。
貴醸酒はそのようなメカニズムで、基本的には甘いお酒に仕上がることが多いですが、「オーガニック・ナチュール ＜W:kijoshu＞」にも甘酸っぱさが感じられます。
ただ、甘酸っぱさだけではなく、奥底に眠る渋みによって、味わいに奥深さも感じられます。
原料米： 亀ノ尾 (栃木県産有機農法)
精米歩合： 90%以上
酵母： 天然蔵付き酵母
アルコール： 14度
日本酒度： ---
酸度： ---
田原のすいか
今年2本目。
絶妙な酸味とガス感が心地よい！！
アルコールを全く感じさせない技術に感服しました。
そのうちまた飲みます！😊
麺酒王
仙禽は近辺にはたまにしか売っていませんが、無垢がありましたので購入です‼️
無垢とあって素朴と裏ラベルに書いています。確かに派手さはありませんが、心地よい酸味と旨味もしっかりあって良いですねぇ～😋
ジェイ&ノビィ
麺酒王さん、こんにちは😃
我々は昨晩リニューアル後のクラシックいただきました😋コチラの無垢が懐かしい🥹また呑んでみたい気になります😌
でも、江戸返りした新生仙禽さんも是非お楽しみ下さいね〜👋
こぞう
麺酒王さん
おはようございます♪
仙禽はこのラベルの方が好みの私です😅
J&Nさんも書かれてますが、新生仙禽も美味しいのでお試しください😘
麺酒王
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😃
江戸返りした新生仙禽ですか‼️確かにリニューアルと聞いていましたが、こちらを飲んだことは今やレアになってるんですかね⁉️新生も是非飲んでみたいです❗
麺酒王
こぞうさん、こんばんは😃
飲み比べされているのですね‼️好みはあると思いますが、いろいろなバリエーションがあって自分の好きなお酒を見つけることが出来る蔵元は最高ですね😆
初めての日本酒は田酒
ドブロクが大好きな私ですが、その中でもこのオーガニックナチュールはトップ5に入るくらい大好きなやつです。撹拌する前の上澄を飲むと米の甘みを感じつつ、ワインのような酸味を感じる不思議なお酒。で、、撹拌させたら別の表情を表します。
うーん🧐美味しい😋
TEZJI
酸っぱい甘酒のような香りと味
低アルコールでサラサラと
何とも不思議なテイストの日本酒
