abibuta
2023年3月6日
自宅にて晩酌。
仕事終わりに肴を買い込んで酒を
開ける。2本目は日日 山田錦。酒
米以外はスペック非公開だが、純
米造り、生酛仕込みの火入れ酒の
ようだ。開栓時には「ポンッ！」
という小気味良い音が響く。火入
れながら微発泡感有り。グラスに
細かい泡が付く。味わいはライチ
のよう。新政のColors 秋櫻に近い
感じ。すっきりした甘味と酸味で
非常に飲みやすい。初日は地物の
メイタガレイ、マダコの刺身など
、2日目はコチの刺身、自前の天
婦羅盛り合わせ(蕗の薹、南瓜、蓮
根、椎茸、真穴子、甲烏賊下足)
などと合わせて美味しく頂いた。