SIM3393
また自分の知らない酒造米。白鶴錦。
東一は有名どころだが、こんなお酒があったのか。
しかし、酒造米は何種類あるんだろう。どんどん増えているのか？
こんなに違う味がどんどん出てくるなんて。。。
言葉にすれば、フルーティ、なめらか、旨み強く、余韻あり。
しかし、そんな言葉ではこうした新しい日本酒は皆同じになってしまう。
こんなに違うのに。
表現に困る旨さと安定感。さすがの老舗の新しい味。と言えば良いのだろうか。。。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ちょっとスタンダードに戻りましょう。
と選んだ一ノ蔵。
そうスタンダードな日本酒らしい旨い日本酒。
甘い、辛いで選ばれる辛口のお酒。
これもまた旨し。
色々飲み過ぎて、立て直しを図るに最適なチョイス。
をしたつもり。
そう、相当飲みました。まだまだ飲みました。。。
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何このラベル？鏡文字の春鹿。
寝かせてある酒で、珍しいのです。是非是非。
飲まないわけにはいかないでしょう。
うーん。これも旨い。
キレが良い？いや旨味が残る。
確かに、まろやかな上品な旨み。
酒は止まりませんね。いつもながら。
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先日の飲み会でこちらも飲みました。
川鶴を代表する。香川を代表する。。。と。
おー。これも新しい。上品ですね。旨いですね。
酸味、旨味、これは酒造米オオセトの味だとか。
色々、教えて頂きながら飲みました。
裏面の「力強さの中にもスタイリッシュ」
なるほど感がある。
Ryu
SIM3393 さん、日本酒の日乾杯！
川鶴も呑んでくれてたんですね♪
この「川鶴」、川鶴らしいお酒だと思います！
…でもこの少し後からまた酒質がグッと変わってるんですよ😋🍶
SIM3393
Ryuさん、人にあげたくなる良いお酒ですね！
酒質が変わる。。。それは飲み比べをしなさい。ですね😊探してみます😄楽しみ😎
Ryu
SIM3393 さん、有難う御座います！
この後くらいから、醸造責任の方が変わり、生酛造りに力入れ出したんですよ😊
是非見掛けたら呑んでみて下さい♪
SIM3393
生酛造り🤩楽しみです😆
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鍋島の酒造米きたしずくバージョン
新しいお酒ですね。
きたしずく、初めてです。
フルーティな一口、初めてのお米の味。
何処かさっぱり。と思っていると、つるんとキレる。
これは夏の後のお酒。
そして、さすがの安定の旨さ。
勧めてくれた店長、なかなかのラインナップです。
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酔鯨の秋酒
いつも美味しく頂いている酔鯨
秋酒バージョン
これは。。。寝かせているのでしょうか。
夏酒の後の秋酒、という構図とは、別のところにあるお酒。
いつものお味ですが、深く落ち着いた旨さ。
これって、お刺身じゃない。
だし巻き卵やお浸しをちょっと頂きながら。。。
ほら、合います😊
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そう言えば、今週は月曜日も仲間と飲んだのでした。
初めのお店、初めてのお酒。
スターターを色々と迷っていたら、
こちらはいかがでしょうか？と。
精米歩合22%？
飲んだことがありません。
見たこともありません。
お水を飲んでから、さぁ。。。
おぉ。なんとまろやかな！
ストレートな日本酒らしいお味。
無愛想ですか。何も言わずに飲め。と。
そうですね。
確かに、王道の日本酒。ただただ日本酒。
でもこの味は光り輝いています。
甘いとかスッキリとか、関係ありません。
まろやかな、スムーズな、落ち着いた旨さ。
色々な日本酒がどんどん作られていますが、
華美とは対極にある贅沢な純米大吟醸。
最初に味わえて良かった。