サカタ
２つのわかむすめ。
特別純米「月草」は爽やかなラベルデザインの通りスッキリサッパリが特徴的で夏の夜更けにぴったり。
純米吟醸「瑠璃唐草」は濃厚フルーティな吟醸香が甘く漂いながらも微発泡感が後味を引き締めています。
こんな飲み比べもとっても贅沢な夜でした。
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山口県日本酒めぐり
周南市山縣本店さんの「防長鶴」番外編純米酒超辛口
「超辛口」日本酒度+10という個性的な謳い文句！
飲んでみるとなるほどスッキリ淡麗辛口です。スッキリしているので案外飲みやすく、キレが良くてあと味もさわやかなので、どんな料理でもいけそう。こちらも日本酒の奥深さが感じられる逸品です。
辛口と言っても唐辛子のような辛さではなく、すっきりドライな味わいのことですよ〜！
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山口県日本酒めぐり
周南市山縣本店さんの「防長鶴」番外編おにぎりシリーズ純米無濾過生山田錦 山菜おこわ
個性的なネーミングにラベルデザイン
おにぎりと日本酒って…合わないのでは？
ついそう考えてしまいますが、やや甘口で芳醇かつ多面的な深い味わいが楽しめます。
そんなところがお米や山菜の味を絡めたおこわの所以なのでしょうか？
このシリーズも季節を大事にした、日本酒ならではの文化を感じさせてくれますね。
#山縣本店 #防長鶴 #純米無濾過生 #おにぎりシリーズ #飲んでね山口県のお酒
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山口県日本酒めぐり
萩市澄川酒造さんのおなじみ「東洋美人」純米吟醸醇道一途山田錦
2年連続で「山口県新酒鑑評会純米吟醸の部」で最優等賞を受けた逸品です。
品の良い甘さが口に広がり、喉越しとともにそれがスッと消えていくとほのかな酸味と渋みがやってきて後味を引き締めます。
あ、もう一杯いこうかな？とついつい杯が進んでしまいます。
じっくりと、至福の味をお楽しみください。
#東洋美人 #澄川酒造 #純米吟醸 #醇道一途 #山田錦 #飲んでね山口県のお酒
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岩国市の八百新酒造さんの「雁木純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり」
いつもの雁木とはひと味違う濃厚かつしつこくない甘さが癖になりそう。ほのかな発泡感が爽やかさを引き立てる。
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岩国市八百新酒造さんの「雁木」純米無濾過生原酒中取り
「中取り」とは絞ったお酒のちょうど中ほどということで、質が安定して日本酒の最も良い部分だそう。こちらは雁木お得意の純米無濾過生原酒なので新鮮さはひとしお。香りは強めで甘さと共にすでに濃厚なコクを感じさせます。味はむしろやや辛口でやはり濃厚。しぼりたての美味しさをたっぷりと味わえます。
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宇部市永山本家酒造の「貴」純米吟醸生酒。
春に向かうこの季節に醸されたお酒です。
think globaly, act localy. をスローガンに掲げる同社らしく、山口県徳佐の山田錦を使用しています。
ヨーグルトかと思うような香りが際立ち、吟醸香もありますがそこは貴。しっかりと米の旨みを引き出してコクのある味わいを楽しませてくれます。
爽やかなラベルも春らしいですね。
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岩国市堀江酒場の「金雀」純米吟醸しぼりたて生酒。この季節にしか楽しめない、新鮮なお酒です。
あーコレコレ、と思い出させてくれる甘い香り。一口目は甘酸っぱいいかにも金雀という味わい。二口目は渋みや苦味が立ってきて、この奥行きが金雀だなぁと改めて感動。生酒らしい微発泡も楽しめます。ひと口ひと口、噛みしめるように味わいたいお酒です。
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山口市新谷酒造さんの「わかむすめ」牡丹純米吟醸直汲み生。
栓を開けるのも噴き出さないよう要注意の、新鮮な生酒です。飲む前に香りからして華やかかつ深い。口に含むと舌の上で踊るようなガス感が弾け、酸が効いた華やかで濃厚な味わいが口の中と心を満たします。
これも日本酒の奥深さを教えてくれる逸品です。
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岩国市酒井酒造さんの「五橋」立春朝搾り純米吟醸生原酒。2月4日立春の朝に搾ったお酒をそのまま瓶詰めしたという、春を祝うめでたいお酒。ぐい呑みに注ぐとほのかに華やかな香りが立ちます。
キリッとした味わいとピリッとした発泡感はまさに新鮮な朝そのものの。それでいてさすがは五橋。奥深いコクと旨みを感じさせ、日本酒の深い世界へ誘います。
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長陽福娘にしてはやや厚みがある辛口。山田錦の旨味を生かし余計なものを足したり引いたりしていない感じ。ピリ辛の料理によく合う。
サカタ
香りはあまりない
ほんのりガス感
舌にピリッと感じる苦味
獺祭は実はあまり飲んだことがないけど、
思ったよりフルーティとかそういう感じは薄い
むしろちょっと辛口を感じる
この複雑な感じというかコテッとした感じが生酛かな
サカタ
五橋ってこってりしたイメージだったけど、これは驚くほどマイルドな味わい。ほんのりメロンのような軽い酸味と甘味が新鮮。
ただ甘味一辺倒でなくキリッと筋の通った旨みが五橋らしさか。
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堀江酒場の金雀純米吟醸山廃。
金雀ならではの華やかな酸味とスッキリ切れ味。舌全体で味わう複雑な味わい。ほのかにガス感も。
奥深い味わい。
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新谷酒造にはIWC純米大吟醸の部トロフィーの燕子花があるがこれこちらはやや甘口。でもスッキリ切れのいい酸味とは後に残るしっかりした味わいは共通か。フレッシュなガス感もほのかに。
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スッキリ、とにかくスッキリ切れ味がいい。発泡感からか苦味が続いて後味はしっかり。さすが酒井酒造。キレと辛さのバランスが絶妙。料理の味にも負けない。美味。
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スッキリ後味の甘口
夏にピッタリ