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やまユYamayu
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Yamayu Flavor Chart

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Location

6-chōme-2-35 Ōmachi, Akita,
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Timeline

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31
こーへい
peach-colored mountain airplane Specifications Alcohol content:15.8%. Rice polishing ratio: 50%. Name of rice: 100% Shinjo (improved) Yeast used: Society 6 The sake from Shinsei Hanpukai was often on my timeline and I wanted to try it. We found it in an izakaya and naturally ordered it. The aroma was mild, and the taste was sweet and sour. I thought it tasted just like lapis, and I heard that Yamayu itself was the forerunner of Colors. I think Shinsei's sake has a really unique taste. 7/10
Japanese>English
Yamayu美山錦 BY29純米生酛原酒
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煙陣
11
酔生夢死
R2.4.19 新しい木桶を用いて醸される、杉の香りが特徴の「やまユ」シリーズ。 2017年収穫米 18年醸造 1年半以上の蔵内熟成
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5
うみ
生酛木桶純米 美山錦 口に含んで直ぐは、まあるくて、そのあと甘さと苦味がジンワリ広がります。フレッシュ感、良いですね。 大好き度数91点❤️
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13
おかめ
いちど空けて包み直したくちゃくちゃ。。。 嗅いだことない香りと 飲んだことない味でした。 ふわっと桃みたいな香り、 色につられているんだろうか。。。 甘いけどすっきりした味でした。 貴重なお酒、ありがたや
Yamayu平成二十九酒造年度作品 美山錦純米生酛
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16
TMORI
平成29年醸造年度新しい木桶仕込み。若干の杉桶の香り。美山錦らしい味わい。比較的軽快な旨味。木桶の特徴、美山錦らしい味わいもありながらやっぱり新政と思える味。やっぱり新政といえるつくりをできるのは本当にすごい。
5

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