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マイケル冗談
舞鶴市出張にて。
記録
tomy
鳥取から京丹後の方に移動中、蔵の看板を見たので立ち寄った。ハクレイ酒造。
試飲したら純米吟醸よりこっちの方が香りが良かったのでこっち。ただ、スイーツも色々作っているらしく、そっちの方の売り込みの方が熱心だった気がする。冷酒と燗で飲んだ。クセが無く飲みやすい。冷酒の方が香りは良いが、温めると更に飲みやすくやすなった。
税込649(300ml)
eiji
スッキリとした香りと余韻
魚介にはピッタリ。
zak
冷酒
甘みと旨味が広がる美味しいお酒
koge2
先日眞名井を飲んで，「ハクレイに対する認識を改めた！」とか言ってたけど，考えてみれば香田なんて全然辛口やなかったっちゅーねん．
立ち上る優しい吟醸香，口に含むとじわぁっと口中に広がっていく濃さと甘さ．どこまでもめちゃくちゃ心地よい後味が続く，その余韻がすごい．
大沼 慎太郎
初めての舞鶴
アラサー酒呑童子
ふるさと納税で500ml瓶を頂戴し、グラスで一杯。
色味はわずかに霞がかっているが透明に近く、質感は若干のとろみがあり、華やかな吟醸香が立つ。
口に含むとc/e比がちょうど良い非常に華やかな香りが広がり、程良い甘みと相まってジューシーな味わい。同時に辛味や日本酒らしさもあり、35磨きだけあって雑味がなく、華やかさの割にはキレがいい。
吟醸香の良さについては、35磨き・超軟水・低温発酵で酵母(901号か1801号か)が長所を発揮した成果なのかもしれない。
全体としては甘辛フルーティーなモダン酒という印象で、主役の存在感がある。安定して非常に美味しく、何度飲んでも飽きない。
今回も時間経過や温度変化による味の変化を楽しんでいきたい。
使用米：丹後産山田錦100％、35磨き
度数：17％
製造：2023年6月
takan
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ハクレイ酒造の香田premium 無濾過 生原酒を！
今日も暑かった〜。舞鶴にあるハクレイ酒造の蔵元で買ってきました。
この暑い夏の日に、爽やかで、柑橘系の味わいです。無濾過生原酒のパンチ力もあるので、ロックで飲んでいます。
他のお酒も買ったのでまたレビューしていきます。
ニャンズ
京都にて地酒。
バランスよくいいお酒。87点。
PISCIS
非常に甘い。バナナのような甘い香り、風味。飲んだ瞬間は米ジュースのような印象を持ったが、後味は非常に優しい甘みがある。
じゅんさん
ハクレイの香田(こうでん)。ほのかに甘く香り豊かで、ワイングラスが似合うお酒。純米大吟醸のSPECIAL EDITIONは、いろいろ食べて飲んで、最後にいっぱいだけど飲みたい時でも寄り添ってくれる包容力ある。美味しいです。
原料米 京都府丹後地方産山田錦
精米歩合 60%
使用酵母 協会1801
アルコール度数 16%
日本酒度 ±0
酸度 1.6
いおりちゃん
今日の一杯目。キリッと辛口。
autok
2月に飲んだお酒
記録忘れです
今頃すみません。
振り返ると
今年は環境の変化も大きく
忙しい４ヶ月で
色々 忘れています
少しは余裕を取り戻したいです。
さて
このお酒は
日帰りツアーで天の橋立へ行った家族が
お土産に買ってきてくれたお酒
感謝しながらぐびっ
もう２ヶ月も前になるのですね
…
しみじみ
アラサー酒呑童子
ふるさと納税で500ml瓶を頂戴し、グラスで一杯。
色味はわずかに霞がかっているがほぼ透明で、質感は若干の粘性があり、華やかな吟醸香が立つ。
口に含むとc/e比がちょうど良い非常に華やかな香りが広がり、程良い甘みと相まってジューシーな味わい。同時に辛味もあり、35磨きだけあって雑味がなく、華やかさの割にはキレがいい。
吟醸香の良さについては、35磨き・超軟水での低温発酵によって、酵母(901号or1801号？)がじっくりと長所を存分に発揮した成果なのだろうか。
全体としては甘辛フルーティーなモダン酒という印象で、主役の存在感がある。安定して非常に美味しく、何度飲んでも飽きない。
今回も時間経過や温度変化による味の変化を楽しんでいきたい。
追記
開封後に冷暗所（冷蔵庫の野菜室）保管で5日たち、最高の味になった。
メロン感が際立ち、旨みが増した。
非常に芳醇で、過去一番の日本酒。
使用米：丹後産山田錦100％、35磨き
度数：17％
製造：2023年3月
もんじい
スタンダードな香田特別純米を更にスッキリと洗練した感じです。
もんじい
米の旨味とスッキリさがバランス良し。丹後産山田錦の素材の良さを感じる。
アラサー酒呑童子
色味はうっすら黄金色で、上立香は日本酒らしい香り。
口に含むとほのかな吟醸香と米の甘みを感じ、その後に若干の辛口感が続く。旨みとコクがしっかりあり、若干の酸味も感じ、すっきりした醇酒という印象をうける。
冷やで飲んだが、次回はぬる燗にしたい。
2022年12月製造
山田錦100％
酒母米・麹米60磨き、掛米70磨き
「海の京都 12蔵元 厳選の小瓶 飲み比べセット」
