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Godan Miyazawa (ごだん 宮ざわ)

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飲んべえ16じゅんさんYuko

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Godan Miyazawa (ごだん 宮ざわ)
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じゅんさん
水酛 長期発酵により醸成したどぶろく。 瓶から器に出して撹拌し、味を整えてから食します。 そう、食すという形容が相応しい。でもいやじゃないお酒感。 しっかりとした香味を鮮やかに口中に広げながらもしつこさを感じさせない。 甘みと酸味。 これが本来のどぶろく なのだと思いたい。 ごだん宮沢
久米桜STARBURST生酛にごり酒
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Godan Miyazawa (ごだん 宮ざわ)
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じゅんさん
あのですね、鳥取の久米桜のスターバーストっていう、美味しいお酒なんですけど、海外の有名なサステナブル、オーガニックの博士だか著者だかとのコラボ作品で、入手困難なんですって! 、、、誰? 自社田の酒米の山田錦と強力を使って、90%磨きですが、有機米で米自体に雑味が元々ないからなのか、全くもって透き通ったクリーンな旨みと酸味。 農薬使った酒米だから磨きが多くなるのかな? 原材料名: 米、米麹 共に鳥取県産 原料米: 麹 山田錦23% 掛 強力77% 生産者: 自社田 狼谷自然栽培米 精米歩合: 90% アルコール分: 15度 日本酒度: +5.7 酸度: 8.5 アミノ酸: 3.9 酵母無添加 ごだん宮沢
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Godan Miyazawa (ごだん 宮ざわ)
28
じゅんさん
権化シリーズ『RAFTARS』 何から何まで、地場の自然なものだけを使ってできた有機のどぶろく。白く濁ってないのが驚き。 つまり、体に良いはず。 そして、入手困難らしい。 作り手は民宿を営んであるようなのですが、こちらも予約困難らしいです。 ごだん宮沢
Mukyu Tenon齋香 さけ R4BY生酛無濾過
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Godan Miyazawa (ごだん 宮ざわ)
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じゅんさん
御神酒を造るというコンセプト。 佐香錦で生酛で3日麹で。そして酵母無添加。 まさに太古の出雲のお酒。 説明受けだけで気持ちいっぱい。味は清らか。 原材料名 米・米こうじ 原料米 奥出雲産佐香錦 10% アルコール 15.8度 精米歩合 50% 酵母無添加 無濾過 1回火入れ ごだん宮沢
Senkin純米大吟醸 朝日純米大吟醸
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Godan Miyazawa (ごだん 宮ざわ)
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じゅんさん
素敵な京懐石なお店のスターターとして出ました、仙禽。ドメーヌ化にこだわる酒蔵の一つ。 冷やでジューシー。でも食事を邪魔しない透明さ。良い。 *使用米・・・岡山県産 朝日 *精米歩合・・・50% *日本酒度・・・ *酸度・・・ *アルコール度・・・15 ごだん宮沢